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इन शानदार व्यंजनों को साझा करें, जो नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही हैं। मफिन बेकिंग में एक क्लासिक बन गए हैं, जिनमें अनगिनत स्वाद विविधताएँ हैं। आज की मीठी रेसिपी स्वादिष्ट मफिन के लिए है, जो नींबू क्रीम से भरे हुए हैं, जो डल्से डे लेचे या जैम जैसे पारंपरिक भरावों पर एक अनोखा ट्विस्ट प्रदान करते हैं। यह रेसिपी दो भागों में विभाजित है: नींबू क्रीम भरावन तैयार करना और मफिन बैटर...
एक सॉसपैन में अंडे की जर्दी, दूध, चीनी, कॉर्नस्टार्च और नींबू का छिलका मिलाएं। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा होकर क्रीमी न हो जाए। आंच से उतारें और अलग रख दें।
एक बाउल में मैदा, नमक और चीनी छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे, नींबू का रस और नींबू का छिलका डालें। अंत में तेल डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक बैटर चिकना और समान न हो जाए।
अपने मफिन मोल्ड्स को ग्रीस और मैदा लगाकर तैयार करें। हर मोल्ड को आधा भरें, बीच में थोड़ा नींबू क्रीम डालें, और फिर ऊपर से और बैटर डालें।
मोल्ड्स को केवल ¾ तक भरें ताकि बेकिंग के दौरान बैटर फूल सके।
बैटर को आराम देने के लिए मोल्ड्स को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
मोल्ड्स को फ्रिज से निकालें और हर मफिन के ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 200°C (392°F) पर लगभग 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
नींबू क्रीम पकाते समय गांठें बनने से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहें।
बैटर को फ्रिज में रखने से मफिन बेकिंग के दौरान बेहतर फूलते हैं।
बेकिंग से पहले ऊपर चीनी छिड़कने से मफिन में एक स्वादिष्ट कुरकुरापन आता है।
क्या मैं किसी और प्रकार का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी के तेल की जगह किसी अन्य हल्के स्वाद वाले तेल जैसे वेजिटेबल या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं।
मैं मफिन को कैसे स्टोर करूँ?
मफिन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इन मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप मफिन को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
क्या मैं नींबू क्रीम की जगह कोई और भरावन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैम, डल्से डे लेचे, या चॉकलेट क्रीम जैसे अन्य भरावन का उपयोग कर सकते हैं।
अगर मेरे पास नींबू का छिलका नहीं है तो मैं क्या करूँ?
अगर आपके पास नींबू का छिलका नहीं है, तो आप स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में नींबू का एसेंस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन छिलका ताजगी भरा स्वाद देता है।
