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लैम्ब को दही, नमक, काली मिर्च, लौंग पाउडर, हल्दी, 7 मसाला, इलायची पाउडर, अदरक पाउडर, जीरा, साबुत इलायची, सौंफ के बीज, दालचीनी की छड़ी और तेज पत्ते के साथ दो घंटे के लिए मैरिनेट करें।
प्याज को काटें और तेल में सुनहरा होने तक तलें।
अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालें, और सुगंधित होने तक पकाएं।
मैरिनेट किया हुआ लैम्ब डालें और 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह भूरा न हो जाए।
गर्म पानी से ढकें, ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 90 मिनट तक पकाएं जब तक कि लैम्ब नरम न हो जाए।
धोकर भिगोया हुआ चावल डालें, जरूरत हो तो और पानी डालें।
नमी को वाष्पित होने दें, फिर आंच को सबसे कम कर दें, मक्खन डालें और बर्तन को कसकर सील कर दें।
25 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
परोसें और तले हुए प्याज और धनिया से सजाएं।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, प्याज तलते समय तेल की जगह घी का उपयोग करें।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लैम्ब की जगह बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, पकाने का समय समायोजित करते हुए।
मैं इस व्यंजन को कम मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
काली मिर्च और 7 मसाला की मात्रा कम करके व्यंजन को हल्का बनाएं।
क्या मैं मैरिनेड को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मैरिनेड को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
इस व्यंजन के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
बासमती चावल इसकी सुगंध और बनावट के लिए अनुशंसित है।
चावल को चिपकने से कैसे रोकें?
सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से धोया और भिगोया गया है, और पकाते समय ज्यादा हिलाएं नहीं।
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