यह मेरी झटपट और आसान रेसिपी है जिससे आप घर पर नरम और स्पंजी ढोकला बना सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है। खट्टा और मसालेदार तड़का ढोकले में स्वाद का धमाका जोड़ता है, जिससे इसे अनदेखा करना मुश्किल हो जाता है। आप मेरी यूट्यूब चैनल, Tripti Home Kitchen, पर विस्तृत रेसिपी देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है!
एक बर्तन लें और उसमें दही, पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
छानकर बेसन मिश्रण में डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
बर्तन को ढककर बैटर को 20 मिनट के लिए रख दें।
20 मिनट बाद, बेकिंग पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक केक टिन को चिकना करें और उसमें बैटर डालें।
बैटर को 15 मिनट तक स्टीम करें।
ढोकले को ठंडा होने दें और फिर टिन से निकालें।
एक मोटे तले की कड़ाही में तेल गरम करें।
गरम तेल में राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
पानी डालें और उसमें नींबू का रस निचोड़ें। अच्छे से मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
ढोकले को केक टिन से निकालें और उसके ऊपर तैयार तड़का डालें।
धनिया पत्ती और नारियल से सजाएं।
सुनिश्चित करें कि बैटर चिकना और गुठलियों से मुक्त हो ताकि बनावट सही हो।
ढोकले को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सूखा हो सकता है।
तड़का डालने से पहले ढोकले को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह गीला न हो।
क्या मैं ENO की जगह बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ENO के स्थान पर बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। रेसिपी में दी गई मात्रा के अनुसार ही उपयोग करें।
क्या मैं तड़के में चीनी छोड़ सकता हूँ?
चीनी तड़के में स्वाद को संतुलित करती है, लेकिन यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ढोकला पक गया है?
ढोकले के बीच में टूथपिक डालें। यदि यह साफ बाहर आ जाए, तो ढोकला पक गया है।
क्या मैं बचा हुआ ढोकला स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप बचे हुए ढोकले को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं बिना स्टीम किए ढोकला बना सकता हूँ?
स्टीमिंग ढोकले की नरम और स्पंजी बनावट के लिए आवश्यक है। बेकिंग या माइक्रोवेविंग से वही परिणाम नहीं मिल सकते।
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