यह पिज़्ज़ा रेसिपी ताज़ी सब्ज़ियों और क्रीमी चीज़ का एक शानदार मेल है, जो घर पर एक स्वादिष्ट ट्रीट के लिए परफेक्ट है। इसका आटा बनाना बहुत आसान है, और टॉपिंग्स ज़ुकीनी रिबन, मटर और रिकोटा चीज़ के साथ एक ताज़गी भरा ट्विस्ट लाते हैं। यह परिवार या दोस्तों के साथ घर पर पिज़्ज़ा का आनंद लेने का एक बेहतरीन तरीका है।
पानी, चीनी और यीस्ट को एक जग में मिलाएं और 5 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा और नमक डालें और बीच में एक कुआं बनाएं। धीरे-धीरे यीस्ट मिश्रण और तेल डालें।
अपने हाथों से आटे को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए।
आटे को हल्के फुल्के आटे वाली सतह पर रखें और 1-2 मिनट के लिए गूंधें।
आटे को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें और थोड़े से ऑलिव ऑयल से रगड़ें। इसे एक कपड़े से ढककर 30-60 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
ओवन को 200°C (एयर-फोर्स्ड ओवन) पर प्रीहीट करें।
आटे को हल्के फुल्के आटे वाली सतह पर रखें और फिर से 1-2 मिनट के लिए गूंधें। पिज़्ज़ा बेस को अपनी पसंद के आकार में बेल लें और इसे पिज़्ज़ा ट्रे पर रखें।
पासाटा और लहसुन को मिलाएं और इसे पिज़्ज़ा बेस पर फैलाएं।
बेस पर ज़ुकीनी रिबन रखें और मटर, पार्मेसन और मोज़रेला चीज़ डालें।
पिज़्ज़ा के ऊपर रिकोटा चीज़ के छोटे-छोटे हिस्से डालें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़कें। स्वादानुसार सीज़न करें।
10 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
सर्व करने से पहले ताज़े पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
पानी को गुनगुना रखें, गर्म नहीं, ताकि यीस्ट सही से सक्रिय हो सके।
अगर उपलब्ध हो तो क्रिस्पी बेस के लिए पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग करें।
जमे हुए मटर को पूरी तरह से पिघलाएं ताकि पिज़्ज़ा पर अतिरिक्त नमी न हो।
विविधता के लिए चेरी टमाटर या जैतून जैसे अतिरिक्त टॉपिंग्स के साथ प्रयोग करें।
क्या मैं बेकर्स आटे की जगह पूरे गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पूरे गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी घनी हो सकती है।
मैं आटे को जल्दी कैसे फूलने दे सकता हूँ?
आटे को गर्म जगह पर रखें या अपने ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करें और फिर बाउल को अंदर रखें।
क्या मैं पिज़्ज़ा आटे को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को फूलने के बाद फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से लपेटें और फ्रीज़र में 3 महीने तक स्टोर करें।
इस रेसिपी के लिए मैं और कौन-कौन से चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप रिकोटा और मोज़रेला की जगह फेटा, चेडर या गौडा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
मैं पिज़्ज़ा बेस को गीला होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि टॉपिंग्स बहुत ज्यादा गीले न हों और बेक करने से पहले ओवन को सही से प्रीहीट करें।
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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