घर का बना चिकन मसाला पाउडर

हाँ। यह मटन, मछली, पनीर और सब्जी के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, और ग्रिलिंग के लिए सूखे मसाले के रूप में काम करता है। लगभग 1 टेबलस्पून प्रति 500 ग्राम।

सील किए गए कांच के जार में लगभग तीन महीने तक पूरी सुगंध। उसके बाद भी उपयोगी, बस धीरे-धीरे कम सुगंधित।

ब्याडगी मिर्च रंग और हल्केपन के लिए सबसे करीबी मेल है। गुन्टूर या पांधरी अगर आप गर्मी चाहते हैं। केवल नियमित मिर्च पाउडर इसे बिना लाल रंग के गर्म बना देगा।

गर्म मसाले तेल और नमी छोड़ते हैं, जो पाउडर को पेस्ट में बदल देता है। प्लेट पर दस मिनट पर्याप्त हैं।

नहीं। भूनना ही तेलों को छोड़ता है और सुगंध पैदा करता है। बिना भुना मिश्रण कच्चा और धूल भरा लगता है, और बाद में कोई भी पकाने से इसे ठीक नहीं किया जा सकता।

हाँ। केवल साबुत मसाले और हल्दी — कोई डेयरी, ग्लूटेन, नट्स, सोया, प्याज या लहसुन नहीं। नाम के बावजूद वीगन, जैन और कीटो कुकिंग के लिए उपयुक्त।

जब भी सुविधाजनक हो — यही मिश्रण का उद्देश्य है। यह बीस टेबलस्पून बैच नियमित भारतीय खाना पकाने के लिए दो से तीन महीने तक चलता है।

भूनना बहुत गर्म था, या हल्दी पैन पर रहते हुए डाली गई थी। जली हुई मिर्च आम अपराधी हैं। जला हुआ बैच बचाया नहीं जा सकता।

बेहतर होगा कि न डालें। दोनों हवा से नमी को साबुत मसालों की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित करते हैं, जिससे शेल्फ लाइफ कुछ हफ्तों तक कम हो जाती है और क्लंपिंग होती है। इसके बजाय व्यंजन में ताजा अदरक-लहसुन का पेस्ट उपयोग करें।