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यह एक हीलिंग समर वेजी सूप है जो गर्म महीनों में भी एक आरामदायक व्यंजन के रूप में काम करता है। प्रक्रिया की शुरुआत कटा हुआ प्याज और बारीक कटा लहसुन भूनने से होती है, जिससे आपकी रसोई में सुगंधित खुशबू फैल जाती है। जब आप कटी हुई गाजर, अजवाइन और आलू डालते हैं, तो जीवंत रंग एक साथ मिलकर एक सुंदर मिश्रण बनाते हैं। टमाटर पेस्ट मिलाने से गहराई आती है, और जब सब्जी...
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मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 3-4 मिनट। बारीक कटा लहसुन डालें और एक और मिनट पकाएं।
कटी हुई गाजर, अजवाइन और आलू डालें। नरम करने के लिए 5 मिनट तक भूनें।
टमाटर पेस्ट मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक सब कुछ लेपित न हो जाए और पेस्ट थोड़ा गहरा न हो जाए, लगभग 1-2 मिनट।
सब्जी का शोरबा डालें। उबाल लें, फिर आंच कम करें और उबालें। ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चाहें तो ताजे हर्ब्स से सजाएं। गर्म परोसें।
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अधिक स्वादिष्टता के लिए, आप सब्जी के शोरबे की जगह चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ या बदल सकते हैं।
मैं इस सूप को कैसे मसालेदार बना सकता हूँ?
थोड़ी सी लाल मिर्च के फ्लेक्स या हॉट सॉस की एक बूंद डालें।
क्या मैं इस सूप को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, इस सूप को पहले से बनाकर 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
क्या यह सूप फ्रीजर में रखा जा सकता है?
हाँ, आप इस सूप को 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले पिघलाएं और गरम करें।
मैं किसे गार्निश के रूप में उपयोग कर सकता हूँ?
ताजा पार्सले या तुलसी गार्निश के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, सूप में ताजगी जोड़ता है।
