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हवाना-शैली का ग्राउंड बीफ, जिसे पिकाडिला डे कार्ने ए ला हबानेरा भी कहा जाता है, एक पारंपरिक क्यूबन व्यंजन है जिसमें मसालेदार ग्राउंड बीफ को सब्जियों, मसालों और कभी-कभी किशमिश या जैतून से हल्की मिठास के साथ मिलाया जाता है। यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।
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एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें।
कीमा बीफ, पोर्क और कटा हुआ हैम डालें।
लगभग 10 मिनट तक पकाएं, चिपकने से बचाने और स्वाद मिलाने के लिए चलाते रहें।
कटा हुआ आलू, गाजर, जैतून, कैपर्स, किशमिश, टमाटर सॉस, सूखी वाइन, चीनी और नमक डालें।
मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
क्रीमी स्थिरता बनाए रखने के लिए आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालें।
जब सब कुछ अच्छी तरह पक जाए और स्वाद मिल जाए, तो आंच से उतार लें।
कीमा गरमागरम परोसें, सफेद चावल, सलाद (लेट्यूस और जलकुंभी) और तले हुए प्लांटेन के साथ।
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मांस को धीरे-धीरे पकने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए और यह सूखे नहीं।
यह व्यंजन सफेद चावल या तले हुए प्लांटेन के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं इस व्यंजन को केवल एक प्रकार के मांस के साथ बना सकता हूँ?
हाँ! पारंपरिक रेसिपी में बीफ, पोर्क और हैम का मिश्रण होता है, लेकिन आप इसे केवल ग्राउंड बीफ या ग्राउंड पोर्क के साथ भी बना सकते हैं। पकाने का समय आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे चावल और ब्लैक बीन्स या तले हुए प्लांटेन के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण क्यूबन भोजन बन जाए।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस व्यंजन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! इसे एक सील कंटेनर में 2-3 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में रातभर पिघलने दें।
क्या इस व्यंजन को मसालेदार बनाने का कोई तरीका है?
आप इसमें एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर या कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं ताकि यह अधिक तीखा हो जाए।
