हवाना-शैली का ग्राउंड बीफ, जिसे पिकाडिला डी कार्ने ए ला हबानेरा भी कहा जाता है, एक पारंपरिक क्यूबाई डिश है जिसमें मसालेदार ग्राउंड बीफ को सब्जियों, मसालों और कभी-कभी किशमिश या जैतून से मिलने वाली हल्की मिठास के साथ मिलाया जाता है। यह डिश पारिवारिक डिनर या खास मौकों के लिए एकदम सही है।
एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
कुटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें।
कीमा गोमांस, पोर्क और कटा हुआ हैम डालें।
लगभग 10 मिनट तक पकाएं, चिपकने से बचाने और स्वाद मिलाने के लिए हिलाते रहें।
कटा हुआ आलू, गाजर, जैतून, कैपर्स, किशमिश, टमाटर सॉस, सूखी वाइन, चीनी और नमक डालें।
मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
क्रीमी स्थिरता बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें।
जब सब कुछ अच्छी तरह पक जाए और स्वाद मिल जाए, तो आंच से उतार लें।
कीमा मांस को गरमागरम परोसें, साथ में सफेद चावल, सलाद (लेट्यूस और जलकुंभी का) और तले हुए प्लांटेन परोसें।
मांस को धीरे-धीरे पकने दें ताकि स्वाद बिना सूखे अच्छी तरह मिल जाए।
यह डिश सफेद चावल या तले हुए प्लांटेन के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
क्या मैं इस डिश को केवल एक प्रकार के मांस से बना सकता हूँ?
हाँ! पारंपरिक रेसिपी में गोमांस, पोर्क और हैम का मिश्रण होता है, लेकिन आप इसे केवल ग्राउंड बीफ या ग्राउंड पोर्क से भी बना सकते हैं। पकाने के समय को समायोजित करें।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
सफेद चावल और काले बीन्स या तले हुए प्लांटेन के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण क्यूबाई भोजन बने।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस डिश को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! इसे एक सील कंटेनर में 2–3 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में रातभर पिघलने दें।
क्या इस डिश को तीखा बनाने का कोई तरीका है?
आप इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर या कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं ताकि तीखापन बढ़े।
