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पास्ता व्यंजन हमेशा किसी भी टेबल पर आनंददायक होते हैं, खासकर जब उन्हें स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाए। आज, हम आपको फ्यूसिली विद बीफ रैगू बनाने की एक बहुत ही आसान रेसिपी बताएंगे। रैगू एक सॉस है जिसकी उत्पत्ति अनिश्चित है; हालांकि इसका नाम फ्रेंच है, यह प्रकार का स्टू इतालवी और जर्मन व्यंजनों में भी बहुत लोकप्रिय है। पारंपरिक रैगू के विभिन्न प्रकार होते हैं, जिन्हें मछली या चिकन के साथ भी बनाया...
बीफ को समान आकार के टुकड़ों में काटें, लगभग 3 सेमी (1.2 इंच)।
एक बर्तन में थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालकर बीफ को भूनें।
कटा हुआ प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें।
कुछ मिनट तक भूनें, फिर चीनी डालें।
लगातार चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और कैरामेलाइज़ न हो जाए।
कद्दूकस की हुई गाजर, थाइम, रेड वाइन, बीफ स्टॉक और टमाटर प्यूरी डालें।
धीमी आंच पर 1 1/2 घंटे तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो और स्टॉक या पानी डालें।
जब बीफ नरम हो जाए, तो नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर स्वादानुसार सीज़न करें। अलग रख दें।
पास्ता को ढेर सारे उबलते नमकीन पानी में पकाएं।
जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो उसे छान लें।
पास्ता को गरम रैगू के साथ ऊपर से डालकर परोसें।
रैगू को पहले से तैयार करें और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो पकाते समय और बीफ स्टॉक या पानी डालें।
पास्ता को अल डेंटे पकाएं ताकि उसका टेक्सचर सही रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्यूसिली की जगह पेनने या रिगाटोनी जैसे अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं रैगू को बिना वाइन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप वाइन को छोड़ सकते हैं और उसकी जगह अतिरिक्त बीफ स्टॉक या पानी का उपयोग कर सकते हैं।
मैं रैगू को फ्रीजर में कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
रैगू को फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं बीफ की जगह चिकन या मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, रैगू को चिकन या मछली के साथ भी बनाया जा सकता है, जो क्लासिक रेसिपी के वैरिएशन हैं।
जमे हुए रैगू को दोबारा गरम करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
रैगू को रातभर फ्रिज में पिघलाएं और धीमी आंच पर स्टोव पर गरम करें।
