पास्ता व्यंजन साझा करना हमेशा किसी भी टेबल पर आनंददायक होता है, खासकर जब इसे स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाए। आज, हम आपको फ्यूसिली विद बीफ रैगू बनाने की विधि बताएंगे—यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है। रैगू एक सॉस है जिसकी उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है; हालांकि इसका नाम फ्रेंच है, यह प्रकार का स्टू इटालियन और जर्मन व्यंजनों में भी बहुत लोकप्रिय है। पारंपरिक रैगू के विभिन्न प्रकार होते हैं, जिन्हें मछली या...
बीफ को समान आकार के टुकड़ों में काटें, लगभग 3 सेमी (1.2 इंच)।
एक बर्तन में थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालकर बीफ को भूनें।
कटा हुआ प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें।
कुछ मिनट तक भूनें, फिर चीनी डालें।
लगातार चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और कैरामलाइज़ न हो जाए।
कद्दूकस की हुई गाजर, थाइम, रेड वाइन, बीफ स्टॉक और टमाटर प्यूरी डालें।
धीमी आंच पर 1 1/2 घंटे तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो और स्टॉक या पानी डालें।
जब बीफ नरम हो जाए, तो नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर स्वादानुसार सीज़न करें। अलग रख दें।
पास्ता को उबलते हुए नमकीन पानी में पकाएं।
जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो इसे छान लें।
पास्ता को गर्म रैगू के साथ ऊपर से डालकर परोसें।
रैगू को पहले से तैयार करें और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर लें।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो पकाते समय और बीफ स्टॉक या पानी डालें।
पास्ता को अल डेंटे पकाएं ताकि इसका सबसे अच्छा टेक्सचर मिले।
क्या मैं किसी और प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्यूसिली की जगह पेन या रिगाटोनी जैसे अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं रैगू को वाइन के बिना बना सकता हूँ?
हाँ, आप वाइन को छोड़ सकते हैं और उसकी जगह अतिरिक्त बीफ स्टॉक या पानी का उपयोग कर सकते हैं।
मैं रैगू को फ्रीजर में कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
रैगू को फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं बीफ की जगह चिकन या मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, रैगू को चिकन या मछली के साथ भी बनाया जा सकता है, जो क्लासिक रेसिपी के विभिन्न प्रकार हैं।
जमे हुए रैगू को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
रैगू को रातभर फ्रिज में पिघलाएं और धीमी आंच पर स्टोव पर गर्म करें।
