यह शायद अब तक की सबसे बेहतरीन चीज़ है जो मैंने बनाई है। अगर फ्रेंच अनियन सूप और ग्रिल्ड चिकन सैंडविच का मेल होता, तो यह वही होता। कैरामेलाइज़्ड प्याज़, रसीला चिकन, पिघला हुआ चीज़ और स्वादिष्ट डिपिंग औ जूस का संयोजन इस सैंडविच को अविस्मरणीय बनाता है। आरामदायक लंच या डिनर के लिए परफेक्ट!
एओली की सामग्री को फेंटकर मिलाएं और पकाते समय ठंडा करें।
मक्खन और ऑलिव ऑयल को मध्यम-धीमी आँच पर पिघलाएं। प्याज़, नमक, चीनी और थाइम डालें। 30–35 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि गहरे सुनहरे और जैमी न हो जाएं।
पैन में बीफ ब्रॉथ और बाल्समिक विनेगर डालें, और स्वादिष्ट भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए पैन को डीग्लेज़ करें। इसे ज्यादातर सूखने तक पकाएं और अलग रखें।
चिकन के दोनों तरफ लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, स्मोक्ड पपरिका, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
मक्खन और ऑलिव ऑयल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। चिकन को हर तरफ 3–4 मिनट तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए। आखिरी मिनट में स्विस चीज़ डालें और ढककर पिघलाएं। चिकन को आराम करने दें।
उसी पैन में बीफ ब्रॉथ, वोर्सेस्टरशायर, लहसुन और थाइम डालें। 5 मिनट तक उबालें, और फोंड को खुरचें। डिपिंग के लिए एक कटोरे में डालें।
ब्रेड को हल्के से तेल या मक्खन से ब्रश करें, ग्रुइयेर चीज़ डालें, और 350°F पर 3–5 मिनट तक टोस्ट करें।
टोस्टेड ब्रेड पर एओली लगाएं, चिकन डालें, कैरामेलाइज़्ड प्याज़ रखें, और डिपिंग के लिए गरम औ जूस के साथ परोसें।
प्याज़ को समान रूप से काटें ताकि वे समान रूप से कैरामेलाइज़ हों।
चिकन को पकाने के बाद आराम करने दें ताकि उसका रस बना रहे।
ब्रेड को असेंबल करने से ठीक पहले टोस्ट करें ताकि वह कुरकुरी बनी रहे।
अधिक स्वाद के लिए प्याज़ को डीग्लेज़ करते समय सफेद वाइन की एक छींट डालें।
अगर आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो एओली में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैगेट, ब्रियोच, या किसी भी मजबूत ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वह भरावन और डिपिंग को संभाल सके।
क्या मैं कैरामेलाइज़्ड प्याज़ पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप प्याज़ को 3 दिन पहले तक बना सकते हैं और उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
ग्रुइयेर चीज़ के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप ग्रुइयेर चीज़ की जगह फोंटिना, प्रोवोलोन, या यहाँ तक कि मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन पूरी तरह से पक गया है जब उसका आंतरिक तापमान 165°F तक पहुँच जाए। सटीकता के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
क्या मैं इस सैंडविच को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह ग्रिल्ड पोर्टोबेलो मशरूम या प्लांट-बेस्ड चिकन विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
