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एक स्वादिष्ट और कुरकुरा फिश रोल जो मसालेदार फिश फिलिंग और चिकने, सख्त आटे से बनाया गया है।
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ताजा मैकरल मछली को आधे प्याज, आधा चम्मच लहसुन पाउडर, करी पाउडर, थाइम, आधा सीज़निंग क्यूब और स्वादानुसार नमक के साथ मसाला लगाएं। थोड़ा पानी डालें और मछली को नरम और पूरी तरह पकने तक उबालें।
मछली को स्टॉक से निकालें और ठंडा होने दें। मछली से कांटे निकालें और कांटे के पिछले हिस्से से अच्छी तरह मैश करें। यदि डिब्बाबंद मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे मैश करें और अलग रख दें।
लगभग दो चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। बचा हुआ प्याज (कटा हुआ/कद्दूकस किया हुआ) और लहसुन पाउडर डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 5 सेकंड के लिए भूनें, फिर मैश की हुई मछली, मिर्च (यदि तीखा पसंद हो), बचा हुआ सीज़निंग क्यूब डालें और स्वादानुसार नमक डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल न जाएं। इसे एक कटोरे में निकालें और ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मार्जरीन डालें और मिश्रण को चूरा जैसा बना लें। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें जब तक आटा एकसार और काम करने लायक न हो जाए।
अपने काम की सतह पर मैदा छिड़कें और आटे को 2-3 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और सख्त न हो जाए। आटे को 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
आटे को टेबल पर रखें और थोड़ा सा काट लें। बेलन का उपयोग करके, छोटे आटे को बेलें जब तक यह चपटा न हो जाए और फिर इसे आयताकार आकार में काट लें।
फिश फिलिंग डालें और आटे को मोड़ें/रोल करें और कसकर सील करें। इसे तब तक रोल करें जब तक आपकी इच्छित लंबाई न बन जाए। शेष आटे के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं और अलग रखें।
एक पैन में तेल गरम करें जब तक यह गरम (धुआं न उठे) न हो जाए और धीरे से फिश रोल्स को गरम तेल में डालें। फिश रोल्स को धीमी आंच पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
यह जानने के लिए कि तेल तलने के लिए तैयार है या नहीं, बस आटे का एक मटर के आकार का टुकड़ा तेल में डालें। यदि यह भूरा हो जाए, तो तेल तैयार है। परोसें और आनंद लें!
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यदि आपको गाजर से एलर्जी है, तो आप इसे फिलिंग से हटा सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि तेल बहुत गरम न हो ताकि रोल्स जल न जाएं।
बचे हुए फिश रोल्स को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए फिश रोल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। प्रत्येक फिश रोल को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखें। इन्हें 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर, कुरकुरी बनावट के लिए ओवन में गरम करें।
क्या मैं इस फिश रोल रेसिपी के लिए किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप ताजा मैकरल को अन्य प्रकार की मछली जैसे सैल्मन, कॉड, या यहां तक कि डिब्बाबंद टूना से बदल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मछली को अच्छी तरह से मसाला लगाया गया हो और फिलिंग के लिए मैश करने से पहले ठीक से पकाया गया हो। इससे आप अपने फिश रोल्स का स्वाद अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
फिश रोल्स के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश क्या हैं?
फिश रोल्स विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। इन्हें ताजा सलाद, कोलस्लॉ, या टार्टर सॉस या स्पाइसी मेयो जैसे डिपिंग सॉस के साथ परोसने पर विचार करें। आप इन्हें स्टीम्ड सब्जियों या फ्राइज़ के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह एक भरपेट भोजन बन जाए।
क्या यह फिश रोल रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
पारंपरिक फिश रोल रेसिपी में मैदा होता है, जो ग्लूटेन-फ्री नहीं है। हालांकि, आप इसे ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त बनाने के लिए नियमित मैदा को ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड से बदल सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जिनमें सीज़निंग और फिलिंग शामिल हैं, भी ग्लूटेन-फ्री हों।
मैं फिश रोल फिलिंग को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
फिश रोल फिलिंग को और मसालेदार बनाने के लिए, आप रेसिपी में उपयोग की गई लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, ताजी कटी हुई हरी मिर्च या एक चुटकी केयेन मिर्च डालने पर विचार करें। अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
