एग पैन रोल

आलू को उबालें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अलग रखें।

एक पैन गरम करें और उसमें 2 चम्मच तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

आंच धीमी करें और लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

1/4 कप पानी डालें और इसे एक मिनट तक उबलने दें। फिर उबले हुए आलू के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

टमाटर सॉस और चिली सॉस डालें, फिर अंडे तोड़कर मिश्रण में डालें। कटा हुआ धनिया पत्ता डालें, ढककर मध्यम आंच पर 1 मिनट पकाएं।

अंडे को हल्के से फेंटें और तब तक भूनें जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए। आंच बंद करें और फिलिंग को अलग रखें।

एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर और नमक मिलाएं। पानी डालकर पतला बैटर बनाएं।

बैटर को छान लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे।

एक तवा गरम करें और एक करछी बैटर डालें। इसे गोल आकार में फैलाकर डोसा का आकार दें।

दोनों तरफ से पकाएं, फिर आंच से उतार लें।

एक तरफ फिलिंग रखें और रोल कर लें।

रोल को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। सभी रोल्स के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।

डीप फ्राई के लिए तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो आंच मध्यम करें और रोल्स को तेल में डालें।

गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। गरमागरम परोसें।