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ये छोटे आकार के, जल्दी और आसानी से बनने वाले पैन रोल हैं, जिनमें अंडा और आलू का मिश्रण भरा होता है। आप इसे मांस या सब्जियों की फिलिंग के साथ भी आज़मा सकते हैं। ये एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में बहुत संतोषजनक होते हैं।
आलू को पकाएं, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अलग रखें।
एक पैन गरम करें और उसमें 2 चम्मच तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो कटे हुए प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
आंच धीमी करें और लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
1/4 कप पानी डालें और इसे एक मिनट तक उबालें। पकाए हुए आलू के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं।
टमाटर सॉस और चिली सॉस डालें, फिर अंडे तोड़कर मिश्रण में डालें। कटी हुई धनिया पत्तियां डालें, ढककर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।
अंडे को हल्के से फेंटें और तब तक भूनें जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए। आंच बंद करें और फिलिंग को अलग रखें।
एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर और नमक मिलाएं। पानी डालकर ढीला बैटर बनाएं।
बैटर को छान लें ताकि यह गुठली रहित हो।
एक तवा गरम करें और बैटर का एक करछुल डालें। इसे गोल आकार में फैलाएं ताकि यह डोसा जैसा बने।
दोनों तरफ से पकाएं, फिर आंच से हटा दें।
एक तरफ फिलिंग रखें और रोल कर लें।
रोल को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। सभी रोल्स के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।
डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो आंच मध्यम करें और रोल्स को तेल में डालें।
गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। गरम परोसें।
तेल पर्याप्त गरम हो ताकि रोल्स क्रिस्पी बनें।
आप लाल मिर्च पाउडर और चिली सॉस की मात्रा बदलकर मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं बैटर के लिए अलग प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पूरे गेहूं के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ अलग बनावट के लिए प्रयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अपने स्वाद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर और चिली सॉस की मात्रा बढ़ाएं।
क्या मैं रोल्स को फ्राई करने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर सकते हैं।
बचे हुए रोल्स को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। सबसे अच्छे परिणाम के लिए ओवन या एयर फ्रायर में दोबारा गरम करें।
क्या मैं फिलिंग में अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप मटर या गाजर जैसी सब्जियां स्वाद और पोषण के लिए जोड़ सकते हैं।
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