पहले भी हमने अलग-अलग फिलिंग के साथ चीज़केक बनाया है, लेकिन आज हम अर्जेंटीना के खास स्वाद 'दुल्से दे लेचे' के साथ एक चीज़केक पेश कर रहे हैं। चीज़केक एक स्वादिष्ट और बहुत ही आसान मिठाई है, क्योंकि इसकी बेस के लिए पेस्ट्री क्रस्ट की ज़रूरत नहीं होती, जैसे अन्य केक या टार्ट्स में होती है। हम सलाह देते हैं कि गाढ़ा दुल्से दे लेचे इस्तेमाल करें, क्योंकि यह मिठाई को एक खास टेक्सचर देगा।...
एक बाउल में, बिस्कुट को चीनी के साथ क्रश करें। पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक पेस्ट न बन जाए।
इस मिश्रण को एक मध्यम आकार के गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले पर फैलाएं और चम्मच के पिछले हिस्से से दबाएं।
पैन को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
एक छोटे बर्तन में, जिलेटिन को दूध के ऊपर छिड़कें और इसे बिना हिलाए छोड़ दें ताकि यह स्वाभाविक रूप से हाइड्रेट हो सके।
एक अलग बाउल में, अंडे, क्रीम चीज़, हाइड्रेटेड जिलेटिन, नमक और वनीला एसेंस को हल्का और झागदार होने तक फेंटें।
दुल्से दे लेचे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
फिलिंग को पैन में बिस्कुट बेस के ऊपर डालें।
चीज़केक को पानी के स्नान (बैन-मैरी) में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सेट हो जाए लेकिन सूखा न हो।
ओवन से निकालें और पैन से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
चीज़केक को दुल्से दे लेचे की एक परत से सजाकर परोसें।
गाढ़ा दुल्से दे लेचे इस्तेमाल करें ताकि टेक्सचर और स्वाद बेहतर हो।
जिलेटिन को दूध के ऊपर छिड़ककर हाइड्रेट करें, बिना हिलाए, ताकि यह आसानी से मिल जाए।
चीज़केक को पानी के स्नान में बेक करें ताकि दरारें न आएं और यह समान रूप से पके।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ दुल्से दे लेचे इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बाजार से खरीदा हुआ दुल्से दे लेचे इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है। बस यह सुनिश्चित करें कि यह गाढ़ा हो।
पानी के स्नान का उद्देश्य क्या है?
पानी का स्नान चीज़केक को समान रूप से पकाने और सतह पर दरारें आने से रोकने में मदद करता है।
क्या मैं क्रीम चीज़ की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
क्रीम चीज़ चीज़केक के टेक्सचर के लिए ज़रूरी है, लेकिन आप इसके विकल्प के रूप में मस्करपोन ट्राई कर सकते हैं।
चीज़केक को परोसने से पहले कितनी देर ठंडा करना चाहिए?
चीज़केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, आदर्श रूप से कुछ घंटों या रातभर के लिए, परोसने से पहले।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, बेस के लिए ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग करें ताकि रेसिपी ग्लूटेन-फ्री हो जाए।
