यह खजूर अखरोट केक एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है जो बिना अंडा, बिना चीनी और बिना मैदा के बनाई जाती है। इसे खजूर की प्राकृतिक मिठास और मेवों की पौष्टिकता से समृद्ध किया गया है। जो लोग बिना किसी अपराधबोध के मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, उनके लिए यह केक एकदम सही है। इसे ओवन या गैस पर आसानी से बेक किया जा सकता है। पिघली हुई चॉकलेट और मेवों की टॉपिंग इसे...
बीजरहित खजूर को गर्म दूध में 15–20 मिनट तक भिगो दें।
भीगे हुए खजूर और दूध को ब्लेंड करके एक चिकना पेस्ट बना लें।
पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। इसमें तेल और वनीला एसेंस डालें। अच्छे से फेंटें।
गेहूं का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और कुटे हुए मेवे डालें।
अच्छे से फेंटें। यदि बैटर गाढ़ा लगे तो कुछ चम्मच गर्म दूध डालकर स्थिरता समायोजित करें।
एक लोफ टिन में बटर पेपर लगाएं और बैटर को 3/4 तक भरें।
ओवन को 180°C पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
180°C पर 45–55 मिनट तक बेक करें।
एक भारी तले वाले बर्तन में स्टैंड रखें और 10–15 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
केक टिन को स्टैंड पर रखें, ढक्कन से ढकें और धीमी–मध्यम आंच पर 60 मिनट तक बेक करें।
चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
नारियल तेल और कटे हुए मेवे डालें; अच्छे से मिलाएं।
केक पर डालें और अपनी पसंद के बेरीज़ या मेवों से सजाएं।
खजूर को नरम और ताजा लें ताकि ब्लेंड करना आसान हो।
यदि बैटर बहुत गाढ़ा हो, तो कुछ चम्मच गर्म दूध डालकर स्थिरता समायोजित करें।
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालें ताकि वह टूटे नहीं।
चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं ताकि वह जले नहीं।
अपने पसंदीदा मेवे या बेरीज़ से केक को सजाएं ताकि स्वाद और सुंदरता बढ़े।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का आटा या ओट्स का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं कोको पाउडर को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आप सादा खजूर और मेवे का केक पसंद करते हैं तो कोको पाउडर छोड़ सकते हैं।
केक को कैसे स्टोर करें?
केक को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिन तक या फ्रिज में 1 हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं टॉपिंग के लिए डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिल्क चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे स्वाद और गहरा होगा।
क्या यह केक डायबिटीज़ के मरीजों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि इस केक में चीनी नहीं है, खजूर प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं और यह डायबिटीज़ के मरीजों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता। कृपया डॉक्टर से सलाह लें।
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