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एक स्वादिष्ट और मलाईदार दही आधारित कबाब, जो स्नैक या स्टार्टर के रूप में परफेक्ट है।
एक बाउल में दही, पनीर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, काजू, नमक, काली मिर्च, गरम मसाला, बेसन और जीरा पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें गोल कबाब का आकार दें।
कबाब पर ब्रेड क्रम्ब्स लगाएं।
कबाब को 1 घंटे के लिए फ्रीज करें।
एक पैन में तेल गरम करें।
कबाब को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
दही को अच्छे से टांगकर उसका अतिरिक्त पानी निकालें ताकि मिश्रण सही गाढ़ा हो।
आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा कर मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
दही के कबाब को ग्लूटन-फ्री कैसे बनाएं?
दही के कबाब को ग्लूटन-फ्री बनाने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स की जगह ग्लूटन-फ्री ब्रेडक्रंब्स या कुचले हुए राइस क्रैकर्स का उपयोग करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप जो बेसन (चने का आटा) इस्तेमाल कर रहे हैं, वह ग्लूटन-फ्री हो।
बचे हुए दही के कबाब को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए दही के कबाब को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। आप अनफ्राई कबाब को फ्रीज भी कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें।
क्या दही के कबाब को डीप फ्राई की जगह बेक किया जा सकता है?
हां, आप दही के कबाब को हेल्दी विकल्प के रूप में बेक कर सकते हैं। अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें, कबाब को पार्चमेंट पेपर लगे बेकिंग शीट पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। बीच में पलटें ताकि वे सुनहरे भूरे हो जाएं।
दही के कबाब के साथ कौन सा साइड डिश परोस सकते हैं?
दही के कबाब को पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या ताजा सलाद के साथ परोसें। आप इन्हें दही डिप या अचार के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़े।
दही के कबाब में पनीर का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसे रिकोटा चीज़ या टोफू (शाकाहारी विकल्प) से बदल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि इसका टेक्सचर पनीर जैसा हो ताकि कबाब की स्थिरता बनी रहे।
