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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चावल का आटा, मैदा, बॉम्बे रवा और सूखा नारियल एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
जीरा, तिल, भुना चना दाल, मूंगफली, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
बारीक कटे हुए करी पत्ते मिलाएं।
सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह से चम्मच या हाथों से मिलाएं।
तेल को गरम करें और फिर इसे आटे के मिश्रण पर डालें।
उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चिकना, मुलायम, लचीला आटा गूंथ लें।
आटे के छोटे-छोटे हिस्से तोड़ें और उन्हें छोटे, चिकने गोले में रोल करें।
एक प्लास्टिक शीट को हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें।
एक आटे का गोला चिकनी शीट पर रखें, दूसरी प्लास्टिक की परत से ढकें और धीरे से पतला गोल डिस्क बनाएं।
तलते समय फूलने से रोकने के लिए चपटे डिस्क को कांटे या टूथपिक्स से छेदें।
मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
प्लास्टिक शीट से आकार दिए गए डिस्क को धीरे से उठाएं और एक-एक करके गरम तेल में डालें।
मध्यम आंच पर तलें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि दोनों तरफ से समान रूप से पक जाएं।
जब बुलबुले कम हो जाएं और क्रैकर्स गहरे, खस्ता सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें छलनी वाले चम्मच से निकाल लें।
अधिक तेल को पेपर टॉवल पर निकाल दें।
निप्पट्टू को पूरी तरह से कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि वे 3-4 सप्ताह तक ताजगी और कुरकुरे बने रहें।
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अतिरिक्त कुरकुरापन पाने के लिए आटे के मिश्रण पर तेल डालने से पहले तेल गरम होना चाहिए।
तलते समय फूलने से रोकने के लिए डिस्क में छेद करें।
क्या मैं आटा गूंथने के लिए तेल की जगह घी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, घी का उपयोग कर सकते हैं, यह अधिक समृद्ध स्वाद देगा।
मैं निप्पट्टू को कैसे स्टोर करूं?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
क्या मैं लाल मिर्च पाउडर की जगह हरी मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कटी हुई हरी मिर्च स्वादानुसार उपयोग कर सकते हैं।
मैं निप्पट्टू को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
उन्हें 3-4 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।
डिस्क में छेद करने का उद्देश्य क्या है?
तलते समय डिस्क को फूलने से रोकने के लिए छेद किया जाता है।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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