यह रेसिपी बची हुई रोटियों का उपयोग करने का एक रचनात्मक तरीका है, जिससे आप स्वादिष्ट करारे रोल्स बना सकते हैं। भरावन में सुगंधित मसालों, पालक और धनिया पत्तियों का मिश्रण होता है, जो इसे स्वाद से भरपूर बनाता है। यह एक परफेक्ट स्नैक या स्टार्टर है जिसे जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। मेरी यूट्यूब चैनल 'त्रिप्ती होम किचन' पर विस्तृत रेसिपी देखें।
हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को मिक्सर जार में दरदरा पीस लें।
पिसे हुए मिश्रण को पानी से भरे एक बर्तन में डालें।
इसमें नमक, जीरा, अजवाइन, सफेद तिल, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चीनी और हींग मिलाएं।
कटा हुआ पालक और धनिया पत्तियां डालें और सब कुछ अच्छे से मिला लें।
अंत में नींबू का रस डालें और मिलाएं।
बची हुई रोटियों को लें और उनके किनारों पर तैयार भरावन समान रूप से फैलाएं।
रोटियों को कसकर रोल करें ताकि रोल्स बन जाएं।
कड़ाही में पानी गरम करें और उसके ऊपर एक चिकनी प्लेट रखें।
रोल्स को मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक स्टीम करें।
एक पैन में तेल को मध्यम तापमान तक गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो रोल्स को एक-एक करके मध्यम से तेज आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें।
रोटियों को कसकर रोल करें ताकि तलते समय भरावन बाहर न निकले।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
रोल्स को गरम-गरम परोसें ताकि उनका स्वाद और बनावट बेहतर हो।
क्या मैं ताजी रोटियों का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ताजी रोटियों का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन बची हुई रोटियां बेहतर होती हैं क्योंकि वे थोड़ी सख्त होती हैं और रोल करना आसान होता है।
क्या मैं रोल्स को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप रोल्स को 375°F (190°C) पर लगभग 20 मिनट तक या करारे होने तक बेक कर सकते/सकती हैं।
मैं इन रोल्स को किसके साथ परोस सकता/सकती हूं?
ये रोल्स पुदीना चटनी, इमली चटनी या केचप के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप तले जाने से पहले स्टीम किए हुए रोल्स को फ्रीज कर सकते/सकती हैं। जब परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और तलें।
क्या मैं भरावन में अन्य सब्जियां डाल सकता/सकती हूं?
हां, आप भरावन में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हुई पत्तागोभी या अन्य सब्जियां डाल सकते/सकती हैं ताकि स्वाद और बनावट में विविधता आए।
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