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यह रेसिपी बची हुई रोटियों का उपयोग करने का एक रचनात्मक तरीका है, जिससे आप स्वादिष्ट करारे रोल्स बना सकते हैं। भरावन में सुगंधित मसालों, पालक और धनिया पत्तियों का मिश्रण होता है, जो इसे स्वाद का धमाका बनाता है। यह एक परफेक्ट स्नैक या ऐपेटाइज़र है जिसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। मेरी यूट्यूब चैनल, त्रिप्ती होम किचन पर विस्तृत रेसिपी देखें।
हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को मिक्सर जार में दरदरा पीस लें।
पिसे हुए मिश्रण को पानी से भरे एक बर्तन में डालें।
इसमें नमक, जीरा, अजवाइन, सफेद तिल, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चीनी और हींग मिलाएं।
कटा हुआ पालक और धनिया पत्तियां डालें और सब कुछ अच्छे से मिला लें।
अंत में, नींबू का रस डालें और मिलाएं।
बची हुई रोटियां लें और उनके किनारों पर तैयार भरावन को समान रूप से फैलाएं।
रोटियों को कसकर रोल करें।
कड़ाही में पानी गरम करें और ऊपर एक चिकनी प्लेट रखें।
रोल्स को मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक स्टीम करें।
एक पैन में तेल को मध्यम तापमान तक गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो रोल्स को एक-एक करके मध्यम से तेज आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें।
रोटियों को कसकर रोल करें ताकि तलते समय भरावन बाहर न निकले।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
रोल्स को गरमागरम परोसें ताकि उनका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं ताजी रोटियों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ताजी रोटियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बची हुई रोटियां बेहतर होती हैं क्योंकि वे थोड़ी सख्त होती हैं और रोल करना आसान होता है।
क्या मैं रोल्स को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप रोल्स को 375°F (190°C) पर लगभग 20 मिनट तक या करारे होने तक बेक कर सकते हैं।
मैं इन रोल्स को किसके साथ परोस सकता/सकती हूँ?
ये रोल्स पुदीना चटनी, इमली चटनी या केचप के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप तले जाने से पहले स्टीम किए हुए रोल्स को फ्रीज कर सकते हैं। जब परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और तलें।
क्या मैं भरावन में अन्य सब्जियां डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप भरावन में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हुई पत्तागोभी या अन्य सब्जियां डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके।
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