करारे कॉर्न फ्रिटर्स और चटपटी धनिया-नींबू डिप

करारे कॉर्न फ्रिटर्स बनाने के लिए, 2 कप मीठे मकई के दाने, 0.5 कप मैदा, 0.25 कप कॉर्नमील, बारीक कटी हरी प्याज़, बेकिंग पाउडर, पपरिका, जीरा, नमक और काली मिर्च को एक बड़े बाउल में मिलाएं। एक फेंटा हुआ अंडा और 0.25 कप दूध डालकर गाढ़ा बैटर बनाएं। मध्यम आंच पर तवे में तेल गरम करें, बैटर के चम्मच भरकर डालें और हर तरफ से 2-3 मिनट तक तलें जब तक सुनहरा और करारा न हो जाए।

यदि आप डाइटरी विकल्प चाहते हैं, तो मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग करें। वेगन विकल्प के लिए, अंडे की जगह फ्लैक्ससीड मील मिश्रण (1 बड़ा चम्मच फ्लैक्ससीड मील और 2.5 बड़े चम्मच पानी) और दूध की जगह प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग करें। दही की जगह नारियल दही जैसे डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग करें।

बचे हुए कॉर्न फ्रिटर्स को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में फ्रीज करें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग में स्थानांतरित करें। दोबारा गरम करने के लिए इन्हें ओवन में गरम करें ताकि करारापन बना रहे।

कॉर्न फ्रिटर्स धनिया-नींबू डिप के साथ बेहतरीन लगते हैं, जो दही, मेयोनेज़, नींबू का रस, धनिया और लहसुन से बनती है। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इन्हें ताज़ा सलाद, ग्रिल्ड सब्ज़ियों या तीखी सालसा के साथ परोसें।

हाँ, आप कॉर्न फ्रिटर्स पहले से बना सकते हैं! इन्हें निर्देशानुसार तैयार करें और पूरी तरह ठंडा होने दें। परोसने से पहले, इन्हें 350°F (175°C) पर ओवन में 10-15 मिनट तक गरम करें ताकि ये फिर से करारे हो जाएं।