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यकीन मानिए, यह क्रीमी मशरूम चौडर सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो गया! आसान और कोमल बटन मशरूम, ताज़ा हरे प्याज़ और भरपूर इज़राइली कूसकूस से भरा हुआ, यह डिश एक मखमली क्रीम सॉस बेस और सुगंधित इटालियन हर्ब पेस्ट के साथ तैयार होता है। पालक इसमें ताजगी जोड़ता है, जबकि क्राउटन और हरे प्याज़ का गार्निश कुरकुरापन और रंग प्रदान करते हैं। नींबू का रस इसे एक साथ बांधता है, जिससे यह एक आरामदायक...
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हरे प्याज़ को पतला काटें, सफेद भाग और हरे भाग को अलग करें। मशरूम को पतला काटें।
मध्यम आकार के बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें हरे प्याज़ का सफेद भाग, मशरूम डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सब्ज़ियों को नरम और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 2-3 मिनट।
2 कप पानी, स्टॉक कंसंट्रेट और कूसकूस डालें। ढककर उबालें, फिर आंच कम करके धीमी आंच पर पकाएं। कूसकूस और सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-8 मिनट।
नींबू को आधा काटें।
एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर एक घोल बनाएं।
जब सब्ज़ियां और कूसकूस नरम हो जाएं, तो बर्तन में क्रीम सॉस बेस, इटालियन हर्ब पेस्ट, पालक और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। मिलाएं और कभी-कभी हिलाते हुए 2-3 मिनट और पकाएं।
ऊपर से क्राउटन और हरे प्याज़ का गार्निश करें। स्वादानुसार नींबू का रस निचोड़ें।
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अगर आपके पास इटालियन हर्ब पेस्ट नहीं है, तो सूखे इटालियन हर्ब्स जैसे ओरेगानो, तुलसी और थाइम का मिश्रण इस्तेमाल करें।
अगर आप चौडर को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो कॉर्नस्टार्च की मात्रा बढ़ा दें।
ताज़ा पालक का उपयोग करें ताकि स्वाद ताज़ा रहे, लेकिन ज़रूरत पड़ने पर फ्रोजन पालक भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं किसी और प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बटन मशरूम की जगह क्रेमिनी या शिटाके मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जो गहरे स्वाद के लिए बेहतर हैं।
सब्ज़ियों के स्टॉक कंसंट्रेट की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप सब्ज़ियों के शोरबा या पानी में घुले हुए बुइलियन क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस चौडर को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, क्रीम सॉस बेस की जगह नारियल क्रीम या काजू क्रीम जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग करें।
बचे हुए चौडर को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चौडर को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीमी आंच पर दोबारा गरम करें।
क्या मैं इज़राइली कूसकूस की जगह किसी और प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, छोटे पास्ता जैसे ओरज़ो या डिटालिनी का उपयोग किया जा सकता है।
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