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स्वादिष्ट, एक कटोरे में बनने वाली, आसान, शाकाहारी और हल्की चबाने वाली कुकीज़ — क्लासिक ऑस्ट्रेलियाई एंज़ैक बिस्किट से प्रेरित। यह रेसिपी बनाना सरल है, जिसमें कम मेहनत और सामग्री की आवश्यकता होती है, फिर भी यह किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट ट्रीट प्रदान करती है। निकोल डुनाई (Onegreenplanet) से प्रेरित।
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ओवन को 190°C (375°F) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं।
एक बड़े कटोरे में ओट्स, मैदा, दोनों प्रकार की चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
पिघला हुआ नारियल तेल, वनीला एसेंस और पानी डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं। आटा थोड़ा भुरभुरा होना चाहिए लेकिन दबाने पर आकार बनाए रखे। अगर यह बहुत सूखा लगे, तो एक अतिरिक्त चम्मच पानी डालें।
लगभग 1½ चम्मच (लगभग 30 ग्राम) के हिस्से लें, उन्हें गेंद के आकार में रोल करें, ट्रे पर रखें और एक कप के नीचे से हल्के से दबाएं।
10–13 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। नरम कुकीज़ के लिए 10 मिनट बेक करें या कुरकुरी बनावट के लिए 13 मिनट।
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अगर आटा बहुत सूखा लगे, तो एक बार में एक चम्मच पानी डालें जब तक यह एकसार न हो जाए।
ज्यादा नारियल का स्वाद पाने के लिए, कद्दूकस किए हुए नारियल को आटे में मिलाने से पहले हल्का भून लें।
कुकीज़ को उनकी बनावट और ताजगी बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या मैं नारियल तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप नारियल तेल की जगह किसी और हल्के स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन इससे स्वाद और बनावट थोड़ी बदल सकती है।
क्या मैं इन कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस फ्लोर का उपयोग करके इन्हें ग्लूटेन-फ्री बना सकते/सकती हैं।
मुझे इन कुकीज़ को कैसे स्टोर करना चाहिए?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं कुकी डो को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कुकी डो की गेंदों को फ्रीज कर सकते/सकती हैं और उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते/सकती हैं। बस बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।
क्या मैं इस रेसिपी में चीनी कम कर सकता/सकती हूँ?
आप चीनी को थोड़ा कम कर सकते/सकती हैं, लेकिन इससे कुकीज़ की बनावट और मिठास पर असर पड़ सकता है।
