हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
झींगा को सुखाकर नमक, काली मिर्च, हल्दी और करी पाउडर के साथ मसालेदार करें। 10–15 मिनट के लिए अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक बड़े भारी तले वाले बर्तन में तेल गरम करें। प्याज डालें और 3–4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
लहसुन, करी पाउडर, हल्दी, लौंग और कुचली हुई इलायची डालें। मसालों को भूनने और उनकी सुगंध छोड़ने के लिए 1–2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें।
सफेद वाइन डालें और इसे 2–3 मिनट तक उबालने दें, बर्तन के तले में चिपके हुए हिस्सों को खुरचें।
नारियल का दूध और स्टॉक डालें। ताज़ा थाइम और स्कॉच बोनट (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। हल्की आंच पर उबालें और 10–15 मिनट तक बिना ढके पकाएं, जिससे सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए और मसाले नारियल के दूध में मिल जाएं।
मसालेदार झींगा को सॉस में डालें। धीरे से हिलाएं और झींगा के आकार के अनुसार लगभग 4–6 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं। उन्हें ज़्यादा न पकाएं—झींगा कोमल और रसदार होना चाहिए, रबड़ जैसा नहीं।
लौंग, इलायची की फली, थाइम की टहनी और साबुत स्कॉच बोनट (यदि उपयोग किया हो) हटा दें। नींबू का रस डालें और नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। यदि आवश्यक हो, तो अम्लता और मसालों को संतुलित करने के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी डालें। कटा हुआ पार्सले या धनिया और कटी हुई हरी प्याज के साथ समाप्त करें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
गहरी करी स्वाद के लिए, करी पाउडर और हल्दी को सुगंधित मसालों के साथ तेल में भूनें, फिर वाइन और नारियल का दूध डालें।
नारियल के दूध को हल्की आंच पर उबालें ताकि सॉस चिकना और मलाईदार रहे।
क्या मैं जमे हुए झींगा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बस उन्हें पिघलाकर और सुखाकर मसालेदार करें।
स्कॉच बोनट मिर्च का विकल्प क्या है?
आप किसी अन्य तीखी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या कम तीखापन पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले झींगा डाल सकते हैं।
इस करी के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह नारियल चावल, जैस्मिन चावल, चावल और मटर, रोटी, तले हुए प्लांटेन या भाप में पकी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
Chef Trap (Neil Matty) is a Caribbean-born professional chef with over 20 years of culinary experience. From leading kitchens across the Caribbean and internationally to working aboard cruise lines, Chef Trap has built his reputation around bold flavors, creativity, and unforgettable dining experiences. Now specializing in private dining and villa experiences, Chef Trap brings restaurant quality cuisine directly to his clients, combining Caribbean influence with international culinary techniques and a personal touch that makes every meal memorable.
...
