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स्टोलन, जिसे क्रिस्टस्टोलन के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक जर्मन ब्रेड है जो क्रिसमस के लिए बनाई जाती है। यह मीठी ब्रेड, बादाम, मेवे और कैंडिड फलों से समृद्ध होती है, और इसका इतिहास 500 वर्षों से अधिक पुराना है। मूल रूप से यह एक सादगीपूर्ण रेसिपी थी, जो एडवेंट के प्रतिबंधों के कारण बनाई गई थी। बाद में, एक शाही बेकर ड्रेसडो ने इसमें सूखे फलों को जोड़कर इसे समृद्ध बनाया।...
खमीर को थोड़ी चीनी के साथ मिलाएं।
गर्म दूध और थोड़ा मैदा डालकर हल्का पेस्ट बनाएं, फिर इसे ढककर रखें जब तक यह झागदार न हो जाए।
बचे हुए मैदा, चीनी, अंडा, मक्खन, अखरोट, बादाम, हेज़लनट और किशमिश को एक कटोरे में रखें।
झागदार खमीर मिश्रण डालें और सब कुछ मिलाकर चिकना आटा गूंध लें।
आटे को ढककर 1 घंटे के लिए आराम दें।
बादाम पेस्ट को संतरे के छिलके के साथ मिलाएं।
आटे को मोटे आयत में बेलें, आटे के बीच में बादाम पेस्ट रखें और इसे स्टोलन के आकार में मोड़ें।
आकार दिए गए आटे को मक्खन लगे बेकिंग शीट पर रखें और 180°C (350°F) पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और जब यह अभी भी गर्म हो, तो इसे पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें और पिसी चीनी छिड़कें।
सुनिश्चित करें कि दूध गर्म हो लेकिन बहुत गर्म न हो, क्योंकि उच्च तापमान खमीर को मार सकता है।
आटे को अच्छी तरह गूंधें ताकि यह चिकना और लोचदार हो।
आटे को गर्म स्थान पर रखें ताकि यह सही तरीके से फूल सके।
अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, किशमिश को रम या संतरे के रस में भिगोकर डालें।
स्टोलन को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह इंस्टेंट खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर की जगह इंस्टेंट खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए लगभग 8 ग्राम इंस्टेंट खमीर लें।
स्टोलन को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
स्टोलन को एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है। इसका स्वाद कुछ दिनों बाद और भी बेहतर हो जाता है।
क्या मैं मेवों को हटा सकता हूँ या उनकी जगह कुछ और डाल सकता हूँ?
हाँ, आप मेवों को हटा सकते हैं या उनकी जगह अपनी पसंद के अन्य मेवे या बीज डाल सकते हैं।
पिघले हुए मक्खन और पिसी चीनी से ब्रश करने का क्या उद्देश्य है?
पिघले हुए मक्खन से ब्रश करना और पिसी चीनी छिड़कना स्टोलन को संरक्षित करने में मदद करता है और इसे समृद्ध, उत्सवपूर्ण स्वाद देता है।
क्या मैं स्टोलन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, स्टोलन को फ्रीज किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।
