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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मसालेदार और सुगंधित चावल की डिश, जिसे मैरीनेट किए हुए चिकन, बासमती चावल और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है, ताज़ी जड़ी-बूटियों और तले हुए प्याज से सजाया जाता है।
एक बड़े बर्तन में सभी मैरीनेड सामग्री मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें मैरीनेड में अच्छे से लपेट लें।
ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए या बेहतर परिणाम के लिए रातभर फ्रिज में रखें।
बासमती चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
चावल को छान लें और पैकेज निर्देशों के अनुसार 70-80% तक पकाएं।
अतिरिक्त पानी निकाल दें और चावल को गर्म रखें।
एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन में घी या तेल गरम करें। उसमें लौंग, तेज पत्ते, इलायची, दालचीनी और काली मिर्च डालें। उन्हें चटकने दें।
कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और उसका रंग बदलने तक पकाएं।
टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
पके हुए चावल, केसर वाला दूध, केवड़ा जल (वैकल्पिक) और स्वादानुसार नमक डालें।
सावधानी से सब कुछ मिलाएं ताकि चावल के दाने न टूटें।
बर्तन को कसकर ढकें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए और सभी फ्लेवर अच्छे से मिल न जाएं।
ताजा धनिया और पुदीना पत्तों और तले हुए प्याज से सजाएं।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घी और तेल का मिश्रण इस्तेमाल करें।
आप मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
अधिक फ्लेवर के लिए आप बिरयानी में आलू या अंडे भी डाल सकते हैं।
इसे रायता और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
बिरयानी के लिए चिकन को सही तरीके से मैरीनेट कैसे करें?
चिकन को सही तरीके से मैरीनेट करने के लिए, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक को एक बड़े बर्तन में मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को इस मैरीनेड में अच्छे से लपेटें और कम से कम 30 मिनट या बेहतर परिणाम के लिए रातभर फ्रिज में रखें। इससे मसाले मांस के अंदर तक पहुंचते हैं और डिश का स्वाद बढ़ता है।
चिकन बिरयानी में बासमती चावल के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास बासमती चावल नहीं है, तो आप इसकी जगह जैस्मिन चावल या लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि बनावट और सुगंध थोड़ी अलग हो सकती है। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप ब्राउन राइस का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
बची हुई चिकन बिरयानी को कैसे स्टोर करें और यह कितने समय तक चलेगी?
बची हुई चिकन बिरयानी को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
चिकन बिरयानी के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
चिकन बिरयानी के साथ कई प्रकार के साइड डिश अच्छे लगते हैं। इसे रायता (दही की चटनी), सलाद, या खट्टा अचार के साथ परोसें ताकि फ्लेवर का संतुलन बना रहे। आप इसे खीरा और टमाटर के साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक ताज़गी भरा कॉन्ट्रास्ट देगा।
क्या मैं प्रेशर कुकर में चिकन बिरयानी बना सकता हूँ? अगर हाँ, तो कैसे?
हाँ, आप प्रेशर कुकर में चिकन बिरयानी बना सकते हैं। चिकन को मैरीनेट करने और मसाले और प्याज को भूनने के बाद, मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। फिर, आंशिक रूप से पके हुए चावल को ऊपर परत करें, केसर वाला दूध और थोड़ा पानी डालें। ढक्कन बंद करें और हाई प्रेशर पर 5-7 मिनट तक पकाएं। प्रेशर को स्वाभाविक रूप से रिलीज़ होने दें, फिर ढक्कन खोलें।
