गोभी 65 रेसिपी एक कुरकुरी और स्वादिष्ट स्नैक है, जो अक्सर समारोहों और आयोजनों में परोसी जाती है।
गोभी को टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
एक बर्तन में मध्यम आंच पर पर्याप्त पानी और नमक डालें और उबाल आने दें।
गोभी के टुकड़े डालें और 3-5 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम लेकिन गले न हों।
गैस बंद करें और छलनी की मदद से गोभी के टुकड़ों को छान लें। अलग रख दें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
सभी सूखी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
अदरक और लहसुन का पेस्ट, तेल, बेकिंग सोडा और लाल फूड कलर डालें। अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और एक गाढ़ा घोल बनाएं जो चम्मच के पीछे चिपक सके।
उबली हुई गोभी के टुकड़ों को घोल में डालें और अच्छे से लपेटें। टुकड़ों को टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
घोल में लिपटी गोभी को गरम तेल में धीरे-धीरे डालें ताकि कढ़ाई में भीड़ न हो।
1 मिनट तक न हिलाएं, फिर पलटें और कुरकुरी और सुनहरी होने तक तलें।
तले हुए गोभी को टिशू लाइन वाले बर्तन में निकालें और बाकी घोल के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
करी पत्ते और चीरी हुई हरी मिर्च को घोल के आखिरी बैच के साथ तलें। फिर इसे गोभी में डालें।
अंत में, काजू (वैकल्पिक) तलें और गोभी में डालें। गोभी 65 रेसिपी तैयार है। इसे तुरंत परोसें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा लगे।
घोल में लपेटने से पहले गोभी को नरम लेकिन गला हुआ न होने दें।
तलते समय कढ़ाई में भीड़ न करें ताकि समान रूप से पक सके।
गोभी 65 को कुरकुरा और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
गोभी 65 को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, गोभी के टुकड़ों को सिर्फ नरम होने तक उबालें, फिर मैदा, कॉर्न फ्लोर और मसालों से बने गाढ़े घोल में लपेटें। गरम तेल में बिना भीड़ किए डीप फ्राई करें ताकि परफेक्ट क्रंच मिले।
क्या मैं गोभी 65 का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकता हूँ?
हाँ, आप गोभी 65 को आसानी से ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा या बेसन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे मसाले, भी ग्लूटेन-फ्री हों।
गोभी 65 को कैसे स्टोर करें?
गोभी 65 को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करें ताकि इसकी कुरकुराहट बनी रहे।
गोभी 65 के साथ क्या परोस सकते हैं?
गोभी 65 को पुदीने की चटनी या दही डिप के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे चावल, नान या ताजी सलाद के साथ परोसें ताकि स्वाद संतुलित हो।
गोभी 65 में काजू की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आप गोभी 65 में काजू की जगह कुछ और उपयोग करना चाहते हैं, तो मूंगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप नट्स नहीं चाहते हैं, तो इसे बिना नट्स के भी बना सकते हैं।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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