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लहसुन के बल्ब के ऊपर से काटें, ऑलिव ऑयल डालें, मसाला डालें और ढीले से फॉइल में लपेटें। 190°C फैन पर 40-45 मिनट तक भूनें, जब तक कि सुनहरा और नरम न हो जाए।

एक बड़े पैन में मक्खन को 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल के साथ पिघलाएं। कटे हुए प्याज़, शुगर, थाइम और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से हिलाते रहें, जब तक कि गहरे सुनहरे, कम और जैमी न हो जाएं।

2-3 टेबलस्पून कैरेमलाइज्ड प्याज़ निकालें और टॉपिंग के लिए अलग रखें।

बचे हुए प्याज़ में आटा मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं। सफेद वाइन डालें, सभी कैरेमलाइज्ड टुकड़ों को नीचे से खुरचें, और 2-3 मिनट तक उबालें।

भुना हुआ लहसुन निचोड़ें, फिर चिकन स्टॉक और डिजॉन मस्टर्ड डालें। हिलाएं और 15 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।

मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें और धीमी आंच पर लौटाएं, फिर डबल क्रीम और परमेसन डालें जब तक कि पिघल न जाए। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें।

सूप को सुरक्षित कैरेमलाइज्ड प्याज़, क्रीम की एक घुमाव, अतिरिक्त परमेसन, थाइम और काली मिर्च के साथ परोसें, डुबाने के लिए चीज़ी परमेसन टोस्ट के साथ।

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गहरे स्वाद के लिए, प्याज़ को लंबे समय तक धीरे-धीरे कैरेमलाइज होने दें।
सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली सूखी सफेद वाइन का उपयोग करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के प्याज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद या लाल प्याज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद प्रोफाइल थोड़ा बदल जाएगा।
क्या परमेसन का कोई विकल्प है?
आप पेकोरिनो रोमानो का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसका स्वाद अधिक तीखा होगा।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सूप को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और परोसने से पहले धीरे-धीरे गरम किया जा सकता है।
सफेद वाइन के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप चिकन ब्रॉथ या एसिडिटी के लिए सेब साइडर विनेगर की छींटें डाल सकते हैं।
मैं इस सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
इसे शाकाहारी बनाने के लिए चिकन स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।

