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शकरकंद को लंबाई में आधा काटें। ऑलिव ऑयल स्प्रे करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
शकरकंद को चिपकने वाले बेकिंग ट्रे पर सपाट साइड नीचे रखें।
190°C पर ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें जब तक अंदर से नरम और कैरेमलाइज्ड न हो जाए।
परोसने से पहले कम से कम 5 मिनट तक उन्हें चेहरा नीचे ठंडा होने दें।
पार्सले को बारीक काटें और लहसुन को काटें।
शलोट को काटें और पार्सले और लहसुन के साथ एक कटोरे में मिलाएं।
सूखा ओरेगानो, चिली फ्लेक्स, रेड वाइन सिरका, और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार मसाला और चिली समायोजित करें।
स्टेक को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
स्टेक को उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
उच्च तापमान पर ग्रिल करें जब तक कि वांछित पकाव न हो, तापमान जांचने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
मध्यम रेयर के लिए लगभग 50°C पर ग्रिल से हटा दें और स्लाइस करने से पहले इसे आराम दें।
शकरकंद को कांटे से मैश करें।
परमेसन चीज़, स्लाइस किया हुआ स्टेक, उदार मात्रा में चिमिचुरी, अचार वाली प्याज़, और एक चुटकी फ्लेकी नमक के साथ टॉप करें।
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स्टेक को आपके पसंद के पकाव तक पकाने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
चिमिचुरी में चिली फ्लेक्स की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य शकरकंद या यहां तक कि सामान्य आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न होगी।
मैं व्यंजन को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
चिमिचुरी में चिली फ्लेक्स की मात्रा बढ़ाएं या थोड़ी हॉट सॉस डालें।
स्टेक को काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
स्टेक को अनाज के विपरीत दिशा में काटें ताकि कोमलता बनी रहे।
क्या मैं चिमिचुरी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, चिमिचुरी को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
अचार वाली प्याज़ की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सामान्य अचार, अचार वाली जलपेनो या यदि आप चाहें तो उन्हें छोड़ सकते हैं।
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