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एक स्वादिष्ट भारतीय भोजन जिसमें मलाईदार बटर चिकन, ताज़ा बनी नान ब्रेड और खट्टा गाजर का अचार शामिल है।
एक कड़ाही गरम करें और उसमें आधा वनस्पति तेल डालें। प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
करी पत्ते, गरम मसाला, जीरा पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले जलें नहीं, इसके लिए थोड़ा पानी डालें। 2 मिनट तक भूनें।
डिब्बाबंद टमाटर, लहसुन, अदरक और थोड़ा नमक व काली मिर्च डालें। आँच धीमी करें और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर क्रीम डालें और 10–15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
आँच से उतारें और स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
एक पैन गरम करें और बचा हुआ वनस्पति तेल डालें। चिकन के टुकड़े, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सॉस को चिकन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चिकन सॉस में अच्छी तरह लिपट जाए।
आँच धीमी करें और सभी स्वादों को मिलाने तक पकाएँ।
आटे को समान टुकड़ों में बाँटें। मैदा लगी सतह पर हर टुकड़े को लगभग 1 सेमी मोटा फ्लैटब्रेड बेलें।
हर फ्लैटब्रेड को अंडाकार आकार में बेलें, बिना उठने का समय दिए।
एक ग्रिल पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, थोड़ा वनस्पति तेल और मक्खन डालें। फ्लैटब्रेड डालें और एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, फिर पलटकर दूसरी तरफ पकाएँ।
पैन बहुत गरम न हो, ताकि ब्रेड जलने से पहले पक जाए।
गाजर, हरी प्याज और हरी मिर्च को एक मध्यम कटोरे में डालें। स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
सिरका, पानी और चीनी को एक सॉसपैन में डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सिरके के घोल को उबालें और फिर आँच बंद कर दें।
सिरके का घोल गाजर पर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें।
गाजर को घोल से निकालें और अचार को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
बटर चिकन को नान ब्रेड के साथ परोसें और थोड़ा गाजर का अचार साथ में रखें। धनिया पत्तों से सजाएँ।
नान ब्रेड पकाते समय पैन बहुत गरम न हो, ताकि ब्रेड जलने से बच सके।
बटर चिकन की सॉस को चिकना बनाने के लिए अच्छी तरह ब्लेंड करें।
बटर चिकन को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाया जा सकता है?
बटर चिकन को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, ग्लूटेन-फ्री नान ब्रेड का उपयोग करें या इसे चावल के साथ परोसें। यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए सभी मसाले और सॉस ग्लूटेन-फ्री हों, और किसी भी तैयार सामग्री के लेबल की जाँच करें।
बटर चिकन की सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास चिकन ब्रेस्ट नहीं है, तो आप चिकन थाई या शाकाहारी विकल्प के लिए पनीर का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम के लिए, आप डेयरी-फ्री विकल्प के रूप में नारियल का दूध ले सकते हैं। इसके अलावा, अगर आपके पास गरम मसाला नहीं है, तो आप जीरा, धनिया और इलायची के बराबर मिश्रण से इसे बना सकते हैं।
बचे हुए बटर चिकन और नान ब्रेड को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बटर चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। नान ब्रेड को फॉइल या प्लास्टिक रैप में लपेटकर कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों तक या फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर करें। परोसने से पहले नान को तवे या ओवन में गरम करें।
बटर चिकन के साथ साइड डिश के लिए सबसे अच्छा मेल क्या है?
बटर चिकन नान ब्रेड, बासमती चावल या यहां तक कि क्विनोआ के साथ शानदार मेल खाता है। एक ताज़गी भरे साइड के लिए, इसे खीरे के सलाद या रेसिपी में शामिल खट्टे गाजर के अचार के साथ परोसें, जो मलाईदार सॉस के साथ अच्छा कंट्रास्ट देता है।
क्या बटर चिकन के लिए गाजर का अचार पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, आप गाजर का अचार एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। अचार बनाने के बाद इसे फ्रिज में स्टोर करें, और यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। यह आपके बटर चिकन भोजन के लिए एक बढ़िया पहले से तैयार विकल्प है।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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