बटर चिकन, नान ब्रेड और गाजर का अचार

एक कड़ाही गरम करें और उसमें आधा वनस्पति तेल डालें। प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

करी पत्ते, गरम मसाला, जीरा पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले जलने न पाएँ, इसके लिए थोड़ा पानी डालें। 2 मिनट तक भूनें।

डिब्बाबंद टमाटर, लहसुन, अदरक और थोड़ा नमक व काली मिर्च डालें। आँच धीमी करें और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर क्रीम डालें और सॉस को 10-15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

आँच से हटाएँ और स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस को चिकना होने तक ब्लेंड करें।

एक पैन गरम करें और बचा हुआ वनस्पति तेल डालें। चिकन के टुकड़े, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सॉस को चिकन में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक चिकन सॉस में अच्छी तरह से लिपट न जाए।

आँच धीमी करें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए पकाएँ।

आटे को समान टुकड़ों में बाँटें। एक मैदा छिड़के हुए सतह पर, हर टुकड़े को लगभग 1 सेमी मोटा फ्लैटब्रेड बेलें।

हर फ्लैटब्रेड को अंडाकार आकार में बेलें, बिना उन्हें फूलने का समय दिए।

एक ग्रिल पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, थोड़ा वनस्पति तेल और मक्खन डालें। फ्लैटब्रेड डालें और एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, फिर पलटकर दूसरी तरफ पकाएँ।

पैन बहुत गरम न हो, ताकि ब्रेड जलने से पहले पक जाए।

गाजर, स्प्रिंग प्याज और हरी मिर्च को एक मध्यम कटोरे में डालें। स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

सिरका, पानी और चीनी को एक सॉसपैन में डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सिरके के घोल को उबालें, फिर आँच बंद कर दें।

सिरके का घोल गाजर पर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें।

गाजर को घोल से निकालें और अचार को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

बटर चिकन को नान ब्रेड के साथ परोसें और थोड़ा गाजर का अचार साथ में रखें। धनिया पत्तों से सजाएँ।