आज हम आपको एक काल्पनिक यात्रा पर क्यूबा ले चलते हैं, जहाँ से हम आपके लिए इस देश की एक पारंपरिक मिठाई लाए हैं: बुडिन डिप्लोमैटिको। यह मीठा व्यंजन सूखे और ताजे फलों से भरपूर है, जो इसके घोल को विशेष नमी और बनावट प्रदान करते हैं, साथ ही इसका स्वाद भी अद्वितीय बनाते हैं। यह मिठाई ब्रेड पुडिंग के समान है, लेकिन इसमें ताजे और सूखे फलों जैसे अखरोट, बादाम या हेज़लनट्स का विशेष...
एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह सुनहरा कैरेमल न बन जाए।
कैरेमल को एक गोल मोल्ड (20–22 सेमी या 8–9 इंच व्यास) में डालें और इसे तले और किनारों पर समान रूप से फैला दें। अलग रख दें।
ब्रेड को स्लाइस में काटें और ओवन में टोस्ट करें।
टोस्ट की हुई ब्रेड को एक कटोरे में रखें और उसमें पिघला हुआ मक्खन, किशमिश, मेवे और छोटे टुकड़ों में कटे हुए पके हुए फल डालें।
एक अलग कटोरे में अंडे, चीनी, दूध, वनीला एसेंस और दालचीनी को फेंटें।
अंडे के मिश्रण को ब्रेड और मक्खन के मिश्रण पर डालें और गाढ़ा पेस्ट बनने तक मिलाएं।
मिश्रण को कैरेमल-कोटेड मोल्ड में डालें।
पुडिंग को पानी के स्नान (बैन-मैरी) में पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
पुडिंग को ओवन और पानी के स्नान से निकालें, और ठंडा होने दें। फिर इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
ठंडा होने के बाद, बुडिन डिप्लोमैटिको को मोल्ड से निकालें।
इसे कुछ फलों से सजाकर परोसें, और चाहें तो ऊपर व्हिप्ड क्रीम डालें।
यह सुनिश्चित करें कि कैरेमल मोल्ड में समान रूप से फैला हो ताकि यह चिपके नहीं।
ताजे फलों की जगह आप फलों के कॉकटेल के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उसका तरल पूरी तरह से निकाल दें।
पुडिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रखें ताकि यह सही से सेट हो सके।
अधिक स्वाद के लिए, मेवों को हल्का सा टोस्ट करके डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घनी ब्रेड जैसे ब्रीओश या चल्लाह इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छी रहती है।
पानी के स्नान का उद्देश्य क्या है?
पानी का स्नान पुडिंग को समान रूप से पकाने में मदद करता है और इसे सूखने से बचाता है।
क्या मैं यह मिठाई पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, बुडिन डिप्लोमैटिको को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है और परोसने के समय निकाला जा सकता है।
क्या मैं मेवे हटा सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप चाहें या एलर्जी हो तो मेवे हटा सकते हैं, लेकिन वे पुडिंग में अच्छा स्वाद और बनावट जोड़ते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पुडिंग बेक हो गई है?
पुडिंग तब तैयार होती है जब केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर निकलता है।
