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आज हम आपको क्यूबा की एक पारंपरिक मिठाई, बुडिन डिप्लोमैटिको, बनाने की विधि बताएंगे। यह मीठा व्यंजन सूखे और ताजे फलों से भरपूर होता है, जो इसे खास नमी और बनावट प्रदान करते हैं, साथ ही इसका स्वाद भी अनोखा होता है। यह मिठाई ब्रेड पुडिंग के समान होती है, लेकिन इसमें ताजे और सूखे फलों जैसे अखरोट, बादाम या हेज़लनट्स का विशेष स्पर्श होता है। ताजे फलों को पहले से पकाना चाहिए, या आप...
एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह सुनहरे कैरेमल की अवस्था तक न पहुंच जाए।
कैरेमल को एक गोल मोल्ड (20–22 सेमी या 8–9 इंच व्यास) में डालें और इसे तले और किनारों पर समान रूप से फैला दें। अलग रख दें।
ब्रेड को स्लाइस करें और ओवन में टोस्ट करें।
टोस्ट की हुई ब्रेड को एक बाउल में रखें और उसमें पिघला हुआ मक्खन, किशमिश, नट्स और छोटे टुकड़ों में कटे हुए पके हुए फल डालें।
एक अलग बाउल में अंडे, चीनी, दूध, वनीला एसेंस और दालचीनी को फेंटें।
अंडे के मिश्रण को ब्रेड और मक्खन के मिश्रण पर डालें और गाढ़ा पेस्ट बनने तक मिलाएं।
मिश्रण को कैरेमल-लेपित मोल्ड में डालें।
पुडिंग को पानी के स्नान (बैन-मैरी) में पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आ जाए।
पुडिंग को ओवन और पानी के स्नान से निकालें, और इसे ठंडा होने दें। फिर इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
ठंडा होने के बाद, बुडिन डिप्लोमैटिको को मोल्ड से निकालें।
इसे कुछ फलों से सजाकर परोसें, और चाहें तो व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें।
यह सुनिश्चित करें कि कैरेमल मोल्ड में समान रूप से फैला हो ताकि यह चिपके नहीं।
पके हुए ताजे फलों के स्थान पर आप फ्रूट कॉकटेल के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल को पूरी तरह से निकाल दें।
पुडिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सेट होने के लिए फ्रिज में रखें।
अधिक स्वाद के लिए, नट्स को हल्का टोस्ट करके डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घनी ब्रेड जैसे ब्रियोश या चाला इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा काम करती है।
पानी के स्नान का उद्देश्य क्या है?
पानी का स्नान पुडिंग को समान रूप से पकाने और इसे सूखने से बचाने में मदद करता है।
क्या मैं यह मिठाई पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, बुडिन डिप्लोमैटिको को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और परोसने तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
क्या मैं नट्स को हटा सकता हूँ?
हाँ, यदि आप चाहें या एलर्जी हो तो आप नट्स को हटा सकते हैं, लेकिन वे पुडिंग में अच्छा स्वाद और बनावट जोड़ते हैं।
मैं कैसे जानूं कि पुडिंग बेक हो गई है?
पुडिंग तब तैयार होती है जब केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आ जाए।
