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रैगू एक इटालियन मांस आधारित सॉस है जिसे आमतौर पर पास्ता के साथ परोसा जाता है। इटली में रैगू की कई प्रकार की वैरायटी होती हैं। मैंने वाइन रिडक्शन सॉस बनाया और फिर उसमें थोड़ा बीफ स्टॉक और प्याज मिलाया। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट है! मैं गारंटी देता हूं कि इसे चखने के बाद आप अपनी प्लेट चाटने से खुद को रोक नहीं...
ब्रिस्केट को छोटे टुकड़ों में काटें और फिर नमक, मिश्रित मसाले और काली मिर्च (अपनी पसंद के मसाले) के साथ सीज़न करें।
अपने साफ हाथों से धीरे-धीरे मसालों को मांस पर मलें।
एक पैन को थोड़ा तेल के साथ तेज आंच पर गर्म करें और टुकड़ों को ब्राउन करें।
सभी टुकड़ों को ब्राउन करें और अलग रख दें।
चूल्हे की आंच को मध्यम-धीमी कर दें और कटे हुए प्याज और लहसुन डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
सूखे मसाले डालें और मसालों की खुशबू आने तक भूनें।
टमाटर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक कप रेड वाइन डालें और इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
चिपोटल बीबीक्यू सॉस डालें (वैकल्पिक)।
बीफ स्टॉक और बीफ के टुकड़े डालें। लगभग आधा कप पानी डालें, ताकि मांस पूरी तरह से डूब जाए।
वोर्सेस्टरशायर सॉस डालें। ढककर इसे धीमी आंच पर 1 घंटे 30 मिनट से 2 घंटे तक पकने दें।
2 घंटे बाद, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। फिर पका हुआ पास्ता और पार्सले डालें। इसे और 5 मिनट तक पकाएं।
गर्म परोसें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, रैगू को परोसने से पहले रातभर फ्रिज में रख दें।
अपने पसंदीदा पास्ता के ऊपर रैगू परोसें ताकि भोजन पूरा हो।
क्या मैं इस रैगू के लिए अलग प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप चक रोस्ट या शॉर्ट रिब्स जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
क्या मैं इस रैगू को स्लो कुकर में बना सकता हूं?
हां, मांस को ब्राउन करने और प्याज और लहसुन को भूनने के बाद, सब कुछ स्लो कुकर में डालें और इसे 6-8 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
किस प्रकार की रेड वाइन का उपयोग करना चाहिए?
कैबर्नेट सॉविन्यॉन या मर्लोट जैसी ड्राई रेड वाइन का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतरीन हो।
क्या मैं रैगू को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप रैगू को एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
क्या यह रैगू ग्लूटेन-फ्री है?
हां, रैगू खुद ग्लूटेन-फ्री है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे ग्लूटेन-फ्री पास्ता के साथ परोसें यदि आवश्यक हो।
