एक स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय स्नैक, जिसमें ब्रेड पर आलू की स्टफिंग होती है, बेसन के घोल में डुबोकर कुरकुरा तला जाता है।
एक बाउल में उबले और मैश किए हुए आलू, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई धनिया पत्ती मिलाएं।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
एक अन्य बाउल में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए लगातार चलाएं ताकि एक चिकना घोल बन जाए।
हर ब्रेड के स्लाइस पर आलू की स्टफिंग समान रूप से फैलाएं।
स्टफिंग लगे हुए हर ब्रेड स्लाइस को आधा काट लें।
हर टुकड़े को बेसन के घोल में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से कोट हो जाए।
घोल में कोट किए हुए ब्रेड टुकड़ों को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
सुनिश्चित करें कि बेसन का घोल चिकना और गुठलियों से मुक्त हो ताकि कोटिंग समान हो।
आलू की स्टफिंग में मसाले अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
इसे पुदीने की चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।
क्या मैं चाट मसाला छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आप कम खट्टा स्वाद पसंद करते हैं तो चाट मसाला छोड़ सकते हैं।
किस प्रकार की ब्रेड का उपयोग करना चाहिए?
आप किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सफेद या होल व्हीट ब्रेड सबसे अच्छा काम करती है।
क्या मैं आलू की स्टफिंग पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आलू की स्टफिंग एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं।
क्या इस रेसिपी का ग्लूटेन-फ्री विकल्प है?
ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, ग्लूटेन-फ्री ब्रेड का उपयोग करें।
पकोड़े को और मसालेदार कैसे बनाएं?
ज्यादा कटी हुई हरी मिर्च डालें या घोल में लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा दें।
