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ब्रेड पकोड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो शाम की चाय के समय की भूख मिटाने के लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी में स्वादिष्ट आलू की स्टफिंग को कुरकुरी बेसन की बैटर के साथ मिलाकर एक लाजवाब स्नैक तैयार किया जाता है। आप मेरी यूट्यूब चैनल, Tripti Home Kitchen पर इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है।
एक मिक्सिंग बाउल में बेसन छान लें।
बेसन में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और पानी डालें।
अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना बैटर बनाएं और उसमें चुटकी भर बेकिंग सोडा डालें।
बैटर को 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक बाउल में उबले हुए आलू मैश कर लें।
मैश किए आलू में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और कटा हुआ धनिया डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
एक पैन गरम करें और हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें।
ब्रेड के स्लाइस को बैटर में डुबोकर अच्छी तरह से कोट करें।
कोट की हुई ब्रेड को पैन पर रखें और ऊपर की परत सूखने तक पकाएं।
ऊपर से थोड़ा तेल लगाएं और ब्रेड को पलटकर दूसरी तरफ पकाएं।
पकी हुई ब्रेड के ऊपर हरी चटनी और टोमेटो केचप लगाएं।
तैयार स्टफिंग को ऊपर रखें और ब्रेड को मोड़कर पकोड़ा बनाएं।
कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
बैटर को चिकना और गुठलियों से मुक्त बनाएं ताकि कोटिंग समान हो।
स्टफिंग में मसालों का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
ब्रेड पकोड़ा गरमागरम परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं सफेद ब्रेड की जगह गेहूं की ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हेल्दी विकल्प के लिए गेहूं की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं हरी चटनी और टोमेटो केचप को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद की अन्य सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
बैटर को कुरकुरा कैसे बनाएं?
बैटर में चुटकी भर बेकिंग सोडा डालने से यह कुरकुरा बनता है।
क्या मैं स्टफिंग में अन्य सब्जियां डाल सकता हूँ?
हाँ, आप मटर या कॉर्न जैसी सब्जियां स्टफिंग में डाल सकते हैं।
बचे हुए ब्रेड पकोड़े को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और परोसने से पहले ओवन या पैन में गरम करें।
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