भांग वाली ठंडाई (होली स्पेशल)

भांग वाली ठंडाई बनाने के लिए, पहले बादाम, पिस्ता, काजू, चार मगज, सौंफ, केसर के रेशे, हरी इलायची, काली मिर्च, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां और खसखस को देसी खांड के साथ बारीक पाउडर में पीस लें। इस ठंडाई पाउडर को एक सूखे जार में स्टोर करें। फिर, हाथ से कूटे हुए भांग के पत्तों को ठंडाई पाउडर, ठंडा दूध और बर्फ के टुकड़ों के साथ मथनी से मिलाएं। ठंडा परोसें और ताज़गी का आनंद लें!

भांग वाली ठंडाई वेगन के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें दूध और नट्स का उपयोग होता है। हालांकि, आप इसे वेगन बनाने के लिए डेयरी दूध की जगह बादाम दूध या नारियल दूध का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको नट्स से एलर्जी है, तो नट्स की जगह सूरजमुखी या कद्दू के बीज का उपयोग करें, लेकिन ध्यान दें कि स्वाद और बनावट में बदलाव हो सकता है।

ठंडाई पाउडर को स्टोर करने के लिए इसे एक सूखे, एयरटाइट जार में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। यह इसकी ताजगी और स्वाद बनाए रखने में मदद करेगा। अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो यह कई हफ्तों तक टिक सकता है। उपयोग से पहले नमी या खराब होने के संकेतों की जांच करें।

भांग वाली ठंडाई होली के पारंपरिक स्नैक्स जैसे गुझिया, मठरी और समोसे के साथ शानदार लगती है। आप इसे जलेबी या बर्फी जैसे मीठे व्यंजनों के साथ भी परोस सकते हैं। ठंडाई की ताजगी मसालेदार और मीठे व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है!

अगर आप भांग वाली ठंडाई का नॉन-अल्कोहलिक संस्करण बनाना चाहते हैं, तो भांग के पत्तों को हटा सकते हैं। यह ड्रिंक केवल ठंडाई पाउडर, दूध और बर्फ के साथ भी स्वादिष्ट लगेगी। वैकल्पिक रूप से, आप ताजगी के लिए पुदीने के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे पारंपरिक स्वाद में बदलाव आएगा।