हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
अयम गोरेंग लेंगकुआस एक ऐसा व्यंजन है जो अपने अनोखे गलंगल के उपयोग के लिए जाना जाता है, जो चिकन को सुगंधित और मिट्टी जैसा स्वाद देता है। इस प्रक्रिया में चिकन को मसालेदार नारियल के शोरबे में पकाना शामिल है, जिससे यह सभी स्वादों को सोख लेता है, फिर इसे सुनहरा होने तक तला जाता है। अंतिम स्पर्श मसालों को कुरकुरा होने तक तलना है, जिससे एक टॉपिंग बनती है जो स्वाद और बनावट...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
शैलॉट्स, लहसुन, हल्दी, अदरक, कैंडलनट्स और छिले हुए गलंगल को मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
मसाला पेस्ट और सुगंधित (तेज पत्ते, लेमनग्रास, नींबू के पत्ते) को सुगंधित होने तक भूनें।
नारियल क्रीम, नारियल पानी, मशरूम बुइलियन, पानी, नमक, सफेद मिर्च और धनिया पाउडर डालें। सुनिश्चित करें कि शोरबा काफी नमकीन हो ताकि मसाला पूरी तरह से चिकन में समा जाए।
मध्यम आंच पर चिकन ब्रेस्ट डालें और 15 मिनट तक पकाएं, फिर टांगें डालें और 10 मिनट और उबालें।
आंच बंद कर दें और चिकन को शोरबे में 30 मिनट तक आराम करने दें ताकि सभी स्वाद सोख ले।
शोरबे से मसालों को छान लें।
एक पैन में तेल गरम करें और चिकन को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
छाने हुए मसालों को मध्यम से धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए चिकन को तले हुए कद्दूकस किए हुए गलंगल मसालों के साथ परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
सुनिश्चित करें कि शोरबा पर्याप्त नमकीन हो ताकि चिकन पूरी तरह से मसाला सोख ले।
छाने हुए मसालों को धीमी आंच पर तलें ताकि वे जलें नहीं और कुरकुरी बनावट प्राप्त करें।
क्या मैं नारियल पानी की जगह साधारण पानी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन नारियल पानी व्यंजन में प्राकृतिक मिठास और गहराई का स्वाद जोड़ता है।
कैंडलनट्स के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कैंडलनट्स के विकल्प के रूप में मैकाडामिया नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन कोमल होना चाहिए और अंदर से गुलाबी नहीं होना चाहिए। आप मांस थर्मामीटर से भी जांच सकते हैं; इसे 165°F (74°C) पढ़ना चाहिए।
क्या मैं ताजे गलंगल की जगह सूखे गलंगल का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजे गलंगल की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसकी सुगंध और स्वाद अधिक होता है, लेकिन अगर ताजा उपलब्ध नहीं है तो सूखा गलंगल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
बचे हुए तले हुए चिकन को कैसे स्टोर करें?
तले हुए चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ओवन या एयर फ्रायर में दोबारा गरम करें।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
