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अयम गरंग असम मध्य जावा का एक मसालेदार और खट्टा चिकन स्टू है, जो अपने जीवंत स्वाद और सुगंधित मसालों के लिए जाना जाता है। चिकन को नींबू और नमक के साथ मैरिनेट किया जाता है, जिससे इसे खट्टा स्वाद मिलता है। जब यह पकता है, तो स्टू से लेमनग्रास, अदरक और गलंगल की सुगंध निकलती है, जिसे बर्ड्स आई मिर्च की गर्मी से संतुलित किया जाता है। नारियल क्रीम का अतिरिक्त समृद्ध, मलाईदार बनावट...
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चिकन को नमक और नींबू के साथ 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
शैलोट्स, लहसुन, मिर्च, टमाटर और बिलिंबी को काटें।
शैलोट्स और लहसुन को लेमनग्रास, अदरक, गलंगल, तेज पत्ते और नींबू के पत्तों के साथ सुगंधित होने तक भूनें।
चिकन डालें और सुगंधित मसालों के साथ थोड़ी देर पकाएं।
मिर्च, नमक, मशरूम बुइलियन, सफेद मिर्च, पानी और नारियल क्रीम डालें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
जब चिकन नरम हो जाए, तो टमाटर और बिलिंबी डालें। 5 मिनट और पकाएं।
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मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
यदि बिलिंबी नहीं मिल रहा है, तो इसे नींबू के रस से बदलें।
मूल रूप से इस व्यंजन को केले के पत्तों में लपेटा जाता है, लेकिन यदि आपको ये नहीं मिलते हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं स्टू की तीखापन समायोजित कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
यदि मुझे बिलिंबी नहीं मिल रहा है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप बिलिंबी को नींबू के रस से बदल सकते हैं।
क्या इस व्यंजन को केले के पत्तों में लपेटना आवश्यक है?
नहीं, यदि आपको केले के पत्ते नहीं मिलते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
मुझे चिकन को कितनी देर तक मैरिनेट करना चाहिए?
चिकन को 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
इस रेसिपी में नारियल क्रीम का क्या उद्देश्य है?
नारियल क्रीम स्टू में एक समृद्ध, मलाईदार बनावट जोड़ता है, जो बिलिंबी और टमाटर की खटास को संतुलित करता है।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
