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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चिकन को नमक, धनिया पाउडर और सफेद मिर्च के साथ मैरीनेट करें। इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
शलोट्स, लहसुन, मिर्च, भुने हुए कैंडलनट्स और भुने हुए झींगा पेस्ट को मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
धनिया के बीज और जीरा भूनें, फिर उन्हें बारीक पाउडर में पीस लें।
नींबू घास, काफिर चूने के पत्ते और गलंगल को पकाने के लिए तैयार करें।
मसाला पेस्ट और सुगंधित तत्वों को तब तक भूनें जब तक सुगंधित न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
मसालेदार चिकन को तेज आंच पर ग्रिल करें जब तक कि उसमें धुएँ की सुगंध न आ जाए।
पानी, इमली का पानी, नमक, मशरूम बुइलन, सफेद मिर्च, गुड़, नारियल क्रीम और ग्रिल किया हुआ चिकन पैन में डालें।
पकाएं जब तक तरल पूरी तरह से कम न हो जाए और सॉस चिकन से चिपक न जाए।
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सूखे मसालों को पीसने से पहले भूनें ताकि उनकी सुगंध और स्वाद बढ़ सके।
क्या मैं गुड़ की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गुड़ की जगह ब्राउन शुगर या साधारण चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
झींगा पेस्ट की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप झींगा पेस्ट की जगह फिश सॉस का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं, हालांकि स्वाद कम प्रामाणिक होगा।
क्या मैं पूरे चिकन की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह पूरे चिकन या चिकन जांघों की तरह कोमल और स्वादिष्ट नहीं होगा।
इमली का पानी कैसे बनाएं?
इमली के पेस्ट को गर्म पानी के साथ मिलाएं और किसी भी बीज या रेशे को हटाने के लिए छान लें।
क्या मैं चिकन को ग्रिल करना छोड़ सकता हूँ?
ग्रिल करने से व्यंजन में धुएँ की सुगंध आती है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं और सीधे मसालेदार चिकन को स्टू में पका सकते हैं।
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