कामकाजी लोग या गृहिणियां - कोई भी इस ग्रेवी मिक्स का उपयोग करके झटपट खाना तैयार कर सकता है। इसमें वे सभी सामग्री हैं जो हमारे घरों में आसानी से उपलब्ध होती हैं और इसे एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। मैंने इसे अपनी माँ से सीखा और अब इसे अपने घर में बनाती हूँ।
एक भारी तले का पैन लें। इसे आंच पर रखें और उसमें तेल, हींग, जीरा, तेज पत्ता, काली मिर्च, काली इलायची, लौंग डालें और 1 मिनट तक भूनें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और लहसुन की कलियां डालें और थोड़ा चलाएं।
एक मिनट बाद, प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें। फिर टमाटर डालें, मसाले - धनिया, लाल मिर्च, अमचूर, हल्दी पाउडर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। कसूरी मेथी डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक तेल अलग न हो जाए। अब गरम मसाला डालें और आंच बंद कर दें।
मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे अपने फ्रिज में स्टोर करें।
हमेशा इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज के ऊपरी शेल्फ पर रखें। जिस डिश के लिए ग्रेवी चाहिए, उतनी मात्रा निकालें और बाकी मिश्रण को तुरंत फ्रिज में वापस रखें।
ग्रेवी मिक्स को लंबे समय तक बाहर न छोड़ें, वरना यह खराब हो जाएगा।
इस ग्रेवी मिक्स का उपयोग किसी भी करी जैसे राजमा, छोले, नुट्री आलू आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।
इसे दाल में तड़के के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हम इस ग्रेवी का एक चम्मच लेकर मसालेदार मैगी या मैकरोनी भी बना सकते हैं।
आदर्श रूप से यह ग्रेवी मिक्स एक हफ्ते तक अच्छा रहता है, बशर्ते इसे सही तरीके से संरक्षित किया जाए।
व्यस्त वीकनाइट डिनर के लिए ऑल-पर्पस ग्रेवी को जल्दी कैसे बनाएं?
यह ऑल-पर्पस ग्रेवी व्यस्त वीकनाइट्स के लिए एकदम सही है क्योंकि इसे घर में उपलब्ध सामान्य सामग्री का उपयोग करके कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। बस मसालों और खुशबूदार सामग्री को भूनें, टमाटर और मसाले डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें। इसे एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है, जिससे यह झटपट भोजन के लिए सुविधाजनक विकल्प बन जाता है।
क्या यह ऑल-पर्पस ग्रेवी शाकाहारी या वीगन आहार के लिए उपयुक्त है?
हां, यह ऑल-पर्पस ग्रेवी शाकाहारी और वीगन दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है। इसमें मांस या पशु उत्पाद नहीं होते हैं, जिससे यह विभिन्न शाकाहारी व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी आधार बन जाता है। इसे सब्जियों, दालों या अनाज के साथ परोसा जा सकता है।
इस ऑल-पर्पस ग्रेवी रेसिपी में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास कुछ मसाले या सामग्री उपलब्ध नहीं हैं, तो आप विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आपके पास हींग नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप हल्की ग्रेवी पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर दें या उसकी जगह पपरिका का उपयोग करें। अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।
ऑल-पर्पस ग्रेवी को ताजा बनाए रखने के लिए बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बची हुई ऑल-पर्पस ग्रेवी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें। इसे एक हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो तीन महीने तक चल सकता है। जब उपयोग करना हो, तो इसे पिघलाएं और गर्म करें।
ऑल-पर्पस ग्रेवी के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
ऑल-पर्पस ग्रेवी विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। इसे चावल के ऊपर, रोटी या नान के साथ, या यहां तक कि पास्ता के लिए सॉस के रूप में परोसा जा सकता है। यह दाल, सब्जियों और पनीर या टोफू जैसे प्रोटीन के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे यह आपके भोजन में एक बहुमुखी जोड़ बन जाती है।

Hello friends I am Vidhi, Always inquisitive about new things I started to explore new dishes to make in my own style as my beloved father loved food cooked by me, so here I am with my own recipes which I hope will be easy to cook and delicious to taste.
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