एक स्वादिष्ट डिश जिसमें एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस को कुरकुरे पापड़ पर ताज़ा ग्रेमोलाटा और भुने हुए नमकीन चकोतरा के साथ परोसा गया है।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। साफ किया हुआ ऑक्टोपस डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसे 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए।
एक छोटे कटोरे में ऑलिव ऑयल, पपरिका, मिर्च फ्लेक्स, ओरिगैनो और नमक मिलाएं।
ऑक्टोपस को पानी से निकालें और सुखा लें। चाहें तो छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे मैरिनेड में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
एयर फ्रायर को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। मैरिनेट किए हुए ऑक्टोपस के टुकड़ों को एयर फ्रायर की टोकरी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। तापमान को 200°C (390°F) तक बढ़ाएं और अतिरिक्त 3 मिनट तक पकाएं।
चकोतरा के स्लाइस पर नमक छिड़कें और ऑक्टोपस पकाने के आखिरी 5 मिनट में इन्हें एयर फ्रायर में डालें।
एक कटोरे में कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, नींबू का छिलका, बारीक कटा प्याज, धनिया या पार्सले और ऑलिव ऑयल मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
पापड़ पर हल्का घी लगाकर इसे गैस की खुली आंच पर पकाएं। बार-बार पलटते हुए इसे कुरकुरा और हल्का जला हुआ बनाएं।
हर कुरकुरे पापड़ पर एक टुकड़ा एयर-फ्राइड ऑक्टोपस रखें, ऊपर से ग्रेमोलाटा डालें और साथ में भुने हुए नमकीन चकोतरा का स्लाइस परोसें।
ऑक्टोपस को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाना ज़रूरी है; यह इसे एयर-फ्राई करने पर रबर जैसा होने से बचाता है।
मैरिनेड में मिर्च फ्लेक्स अपनी मसालेदार पसंद के अनुसार कम या ज्यादा डालें।
पापड़ को खुली आंच पर हल्के घी के साथ पकाने से स्वाद बढ़ता है और जलने से बचता है।
नमकीन और भुना हुआ चकोतरा ऑक्टोपस के साथ पूरी तरह मेल खाता है और डिश में मीठा-खट्टा संतुलन जोड़ता है।
एयर फ्राई करने के लिए ऑक्टोपस को नरम कैसे पकाएं?
ऑक्टोपस को नरम पकाने के लिए, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें, फिर धीमी आंच पर पकाएं। साफ किया हुआ ऑक्टोपस 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए। यह तरीका सख्त रेशों को तोड़ने में मदद करता है, जिससे यह एयर फ्राई के लिए परफेक्ट बनता है।
एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस के लिए सामग्री के कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो ऑक्टोपस की जगह झींगा या टोफू का उपयोग कर सकते हैं, जो सीफूड-फ्री या शाकाहारी विकल्प है। ग्रेमोलाटा के लिए, यदि आपको नट-फ्री संस्करण चाहिए तो ऑलिव ऑयल की जगह सूरजमुखी तेल का उपयोग करें, और अपनी पसंद के अनुसार धनिया की जगह पार्सले का उपयोग करें।
एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस और पापड़ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को स्टोर करने के लिए, एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। पापड़ को कमरे के तापमान पर एक सील बैग में स्टोर करें। परोसने से पहले ऑक्टोपस को एयर फ्रायर में कुछ मिनटों के लिए दोबारा गर्म करें ताकि इसकी कुरकुराहट वापस आ जाए।
एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस के साथ पूरा भोजन कैसे परोसें?
एक पूरा भोजन परोसने के लिए, एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस के साथ क्विनोआ सलाद या भुजी हुई सब्जियां परोसें। एक ताज़ा हरी सलाद जिसमें खट्टा ड्रेसिंग हो, भी स्वाद को खूबसूरती से संतुलित करेगा।
क्या मैं मसालेदार ऑक्टोपस रेसिपी के लिए ग्रेमोलाटा पहले से बना सकता हूं?
हां, आप ग्रेमोलाटा पहले से बना सकते हैं! बस कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, नींबू का छिलका, प्याज और जड़ी-बूटियों को मिलाएं, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। इससे फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएंगे।
