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एक स्वादिष्ट डिश जिसमें एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस को कुरकुरे पापड़ पर ताज़ा ग्रेमोलाटा और भुने हुए नमकीन चकोतरा के साथ परोसा गया है।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। साफ किया हुआ ऑक्टोपस डालें और धीमी आंच पर पकाएं। 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए।
एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, पपरिका, मिर्च फ्लेक्स, अजवायन और नमक मिलाएं।
ऑक्टोपस को पानी से निकालें और सुखा लें। चाहें तो छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे मैरिनेड में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
एयर फ्रायर को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। मैरिनेट किए हुए ऑक्टोपस के टुकड़ों को एयर फ्रायर की टोकरी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। तापमान को 200°C (390°F) तक बढ़ाएं और अतिरिक्त 3 मिनट तक पकाएं।
चकोतरा के स्लाइस पर नमक छिड़कें और ऑक्टोपस पकाने के आखिरी 5 मिनट में इन्हें एयर फ्रायर में डालें।
एक कटोरे में कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, नींबू का छिलका, बारीक कटा प्याज, धनिया या पार्सले और जैतून का तेल मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
पापड़ पर हल्का घी लगाएं और इसे गैस की खुली आंच पर पकाएं, बार-बार पलटते हुए जब तक यह कुरकुरा और हल्का जला हुआ न हो जाए।
हर कुरकुरे पापड़ पर एयर-फ्राइड ऑक्टोपस का एक टुकड़ा रखें, ग्रेमोलाटा डालें और साथ में भुने हुए नमकीन चकोतरा का एक स्लाइस परोसें।
ऑक्टोपस को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाना इसकी बनावट के लिए जरूरी है; यह एयर फ्राई करते समय इसे रबर जैसा होने से बचाता है।
मैरिनेड में मिर्च फ्लेक्स अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा डालें।
पापड़ को खुली आंच पर हल्के घी के साथ पकाने से स्वाद बढ़ता है और जलने से बचता है।
नमकीन और भुना हुआ चकोतरा ऑक्टोपस के साथ पूरी तरह मेल खाता है और डिश में मीठा, खट्टा कंट्रास्ट जोड़ता है।
एयर फ्राई करने के लिए ऑक्टोपस को नरम कैसे पकाएं?
ऑक्टोपस को नरम पकाने के लिए, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें, फिर धीमी आंच पर पकाएं। साफ किया हुआ ऑक्टोपस 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए। यह तरीका सख्त फाइबर को तोड़ने में मदद करता है, जिससे यह एयर फ्राई करने के लिए उपयुक्त बनता है।
एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस की सामग्री के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो ऑक्टोपस की जगह झींगा या टोफू का उपयोग कर सकते हैं, जो समुद्री भोजन मुक्त या शाकाहारी विकल्प है। ग्रेमोलाटा के लिए, जैतून के तेल की जगह सूरजमुखी तेल का उपयोग करें यदि आपको नट-फ्री संस्करण चाहिए, और अपनी पसंद के अनुसार धनिया की जगह पार्सले का उपयोग करें।
एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस और पापड़ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को स्टोर करने के लिए, एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। पापड़ को कमरे के तापमान पर एक सील बैग में स्टोर करें। परोसने से पहले ऑक्टोपस को एयर फ्रायर में कुछ मिनटों के लिए दोबारा गरम करें ताकि इसकी कुरकुराहट वापस आ जाए।
एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस के साथ एक पूरा भोजन कैसे परोसें?
एक पूरा भोजन परोसने के लिए, एयर-फ्राइड मसालेदार ऑक्टोपस के साथ क्विनोआ सलाद या भुजी हुई सब्जियां परोसें। एक ताजा हरी सलाद जिसमें साइट्रस ड्रेसिंग हो, भी स्वाद को खूबसूरती से पूरक करेगी।
क्या मैं मसालेदार ऑक्टोपस रेसिपी के लिए ग्रेमोलाटा पहले से बना सकता हूं?
हां, आप ग्रेमोलाटा को पहले से तैयार कर सकते हैं! बस कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, नींबू का छिलका, प्याज और जड़ी-बूटियां मिलाएं, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। इससे फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएंगे।
