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Faites mariner des filets de poulet avec de l'ail en poudre, du paprika fumé, du sel, du poivre et de l'huile d'olive pour une base savoureuse. Saisissez-les brièvement pour sceller les jus, puis laissez-les finir de cuire dans une sauce crémeuse infusée de tomates séchées, de basilic frais, d'épinards et d'une touche de zeste de citron. La sauce est riche et onctueuse, parfaite pour accompagner une purée de pommes de terre au beurre ou à...
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Faites mariner les filets de poulet avec de l'ail en poudre, du paprika fumé, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Chauffez une poêle et ajoutez un filet d'huile d'olive. Saisissez le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ne le cuisez pas complètement, car il finira de cuire dans la sauce.
Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé et le concentré de tomate dans la poêle. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Versez la crème liquide entière et mélangez pour bien incorporer.
Ajoutez les épinards frais, les feuilles de basilic, les tomates séchées et le zeste de citron. Laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fondus et que les saveurs se mélangent.
Remettez le poulet dans la poêle et laissez-le finir de cuire dans la sauce crémeuse, en veillant à ce qu'il absorbe les saveurs.
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Pour une sauce plus épaisse, laissez-la mijoter quelques minutes supplémentaires pour qu'elle réduise légèrement.
Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème de coco pour une version sans produits laitiers.
Servez avec une purée de pommes de terre au beurre ou du pain croustillant pour absorber la sauce.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des filets ?
Oui, les cuisses de poulet conviennent bien et peuvent apporter un supplément de jutosité au plat.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et cuire le poulet juste avant de servir.
Par quoi puis-je remplacer les tomates séchées ?
Vous pouvez utiliser des tomates cerises ou des poivrons rouges rôtis comme substitut, bien que le goût soit légèrement différent.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, la recette est naturellement sans gluten à condition que tous les ingrédients soient vérifiés sans gluten.
