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Jour 2 de la série Soupes, et on monte la température ! 🌶️🥣 La première fois que j'ai goûté à la soupe tortilla, j'avais environ 8 ans au Mexique, et laissez-moi vous dire—c'était ma première expérience avec un plat épicé, et j'ai été conquis ! 🔥 Aujourd'hui, je vous présente la version dont je suis tombé amoureux des années plus tard chez Max & Erma’s. Le bouillon relevé, les bandes de tortilla croustillantes, et toutes...
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Chauffez l'huile d'olive dans une casserole, assaisonnez le poulet et faites-le dorer des deux côtés. Retirez et réservez.
Faites revenir les jalapeños, l'ail, l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le poulet, les haricots noirs, le maïs, l'eau, le bouillon de poulet, les épices, la tomate, la coriandre et l'origan. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Effilochez le poulet et remettez-le dans la soupe. Laissez mijoter encore 45 minutes.
Incorporez les chips de tortilla écrasées et le lait. Retirez la coriandre et l'origan de la soupe.
Coupez les tortillas en bandes, badigeonnez-les d'huile d'olive, de zeste et de jus de citron vert, puis saupoudrez de sel. Faites-les cuire au four à 220°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servez la soupe garnie de fromage, de bandes de tortilla, de coriandre et d'oignon vert.
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Pour un croustillant supplémentaire, faites frire les bandes de tortilla au lieu de les cuire au four.
Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piment de Cayenne ou de jalapeños.
Utilisez du poulet rôti comme raccourci pour le poulet cuit.
Ajoutez une cuillerée de crème fraîche pour une touche onctueuse.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des haricots supplémentaires et utilisez du bouillon de légumes.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez avant de servir.
Puis-je congeler la soupe tortilla ?
Oui, la soupe tortilla se congèle bien. Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Ajoutez des garnitures fraîches au moment de servir.
Comment rendre la soupe moins épicée ?
Réduisez la quantité de piment de Cayenne et de jalapeños, ou omettez-les complètement.
Que puis-je utiliser à la place du lait ?
Vous pouvez remplacer le lait par une alternative sans produits laitiers comme le lait d'amande ou de coco.
Puis-je utiliser des tomates en boîte à la place des tomates fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en boîte coupées en dés comme substitut des tomates fraîches.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
