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Ce plat copieux à la poêle associe des dés de pommes de terre dorés et croustillants à du bœuf haché bien doré, le tout lié par une sauce crémeuse assaisonnée au ranch et du cheddar fondu. Le paprika fumé et la poudre de chili ajoutent une touche subtile, tandis que la sauce Worcestershire renforce la profondeur savoureuse. Servez-le chaud, directement depuis la poêle, avec une pincée d'oignons verts pour une touche de fraîcheur.
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Chauffez une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez de l'huile ou du suif.
Ajoutez les pommes de terre en une seule couche et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Faites cuire sans remuer pendant 4 à 5 minutes, retournez, puis continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres à la fourchette.
Retirez les pommes de terre et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le bœuf haché.
Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en le cassant pendant la cuisson.
Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.
Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez l'ail, l'assaisonnement ranch, le poivre noir, le paprika fumé, la poudre de chili et la sauce Worcestershire.
Faites cuire pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que les arômes se développent.
Versez le bouillon de bœuf et la crème entière.
Laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante.
Incorporez les pommes de terre dans la poêle.
Saupoudrez le fromage uniformément sur le dessus.
Couvrez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Terminez avec du poivre noir concassé et des oignons verts si désiré.
Servez chaud, directement depuis la poêle.
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Pour plus de saveur, utilisez du suif de bœuf à la place de l'huile neutre pour faire dorer les pommes de terre.
Si vous n'avez pas d'assaisonnement ranch, remplacez-le par un mélange de poudre d'ail, poudre d'oignon, aneth séché et persil.
Égouttez l'excès de graisse du bœuf pour éviter que le plat ne soit trop gras.
Puis-je utiliser un autre type de pomme de terre ?
Oui, les pommes de terre Yukon Gold ou Russet sont idéales, mais vous pouvez les remplacer par des pommes de terre rouges ou des patates douces pour une saveur différente.
Que puis-je utiliser à la place de l'assaisonnement ranch ?
Vous pouvez préparer un mélange maison avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de l'aneth séché et du persil.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les composants à l'avance et les réchauffer ensemble dans la poêle avant de servir.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Absolument ! Le cheddar ou Colby Jack sont recommandés, mais vous pouvez utiliser de la mozzarella, du Monterey Jack ou même du pepper jack pour une touche plus épicée.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
