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Les feuilletés au poulet tandoori associent les saveurs audacieuses du poulet mariné à du fromage crémeux et une pâte feuilletée croustillante. Le poulet est mariné dans un mélange de yaourt, de pâte de gingembre et d'ail, et d'épices aromatiques, puis cuit avec des oignons et du beurre jusqu'à ce qu'il soit juteux et épais. La farce est enrichie de mayonnaise, de sauce piquante et de fromage râpé, créant un cœur riche et savoureux. Enveloppés dans...
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Faites mariner le poulet avec le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, la poudre de piment rouge Kashmiri, la poudre de cumin, le garam masala, la poudre de poivre, le tandoori masala, le sel et le jus de citron pendant 20 à 30 minutes.
Faites cuire le poulet mariné avec les oignons émincés et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit épais et juteux.
Mélangez le poulet cuit avec la mayonnaise, la sauce piquante et le fromage râpé jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Découpez la feuille de pâte feuilletée en formes et tailles souhaitées.
Ajoutez la farce de poulet au centre de chaque morceau de pâte et scellez bien les bords.
Badigeonnez le dessus de chaque feuilleté avec la dorure à l'œuf et saupoudrez de graines de sésame noir et blanc.
Faites cuire les feuilletés dans une friteuse à air à 180°C pendant 13 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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Ne surchargez pas les feuilletés pour qu'ils restent bien croustillants.
Puis-je cuire les feuilletés au four au lieu de les frire à l'air ?
Oui, vous pouvez cuire les feuilletés dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Puis-je utiliser du tandoori masala du commerce ?
Oui, le tandoori masala du commerce convient parfaitement pour cette recette.
Puis-je remplacer la pâte feuilletée par un autre type de pâte ?
Vous pouvez utiliser de la pâte phyllo ou une pâte brisée comme alternative, mais la texture sera différente.
Comment éviter que la farce ne s'échappe ?
Assurez-vous que les bords sont bien scellés et évitez de trop remplir les feuilletés.
Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
