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Éveillez vos papilles avec une délicieuse fusion de poulet tandoori indien classique et de pizza italienne classique - c'est la parfaite rencontre entre l'Orient et l'Occident !
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Chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'ail haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 1 à 2 minutes.
Ajouter la tomate coupée en dés, le gingembre haché, le cumin, le garam masala, le jalapeño haché, le bouillon de poulet et le yaourt nature.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'excès de liquide, environ 3 minutes.
Éteindre le feu et incorporer rapidement la coriandre hachée et le beurre. Réserver.
Mélanger le gingembre haché, l'ail haché, le jalapeño haché, la pâte tandoori et le yaourt nature.
Enrober les poitrines de poulet désossées avec le mélange (utiliser des gants en plastique pour éviter de tacher les mains).
Verser le beurre fondu sur les poitrines de poulet marinées et mélanger pour bien les enrober.
Griller le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, puis jeter la marinade.
Retirer le poulet du gril, le refroidir et le couper en tranches de 3 mm d'épaisseur. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Préparer la pâte à pizza selon la recette.
Étaler le curry tomate et yaourt uniformément sur la pâte à pizza préparée, en restant à l'intérieur du bord.
Disposer les tranches de courgette et de pâtisson jaune sur la sauce, sans les superposer.
Recouvrir de mozzarella râpée et répartir uniformément les tranches de poulet tandoori.
Transférer la pizza au four et cuire jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée, et que le fromage soit fondu au centre, environ 10 à 15 minutes.
Retirer délicatement la pizza du four et parsemer de coriandre fraîche hachée.
Couper et servir avec du chutney de mangue.
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Utilisez des gants en plastique pour éviter de tacher vos mains en manipulant la pâte tandoori.
Refroidissez le poulet grillé avant de le trancher pour une manipulation plus facile.
Comment rendre la pizza au poulet tandoori sans gluten ?
Pour rendre la pizza au poulet tandoori sans gluten, remplacez simplement la pâte à pizza classique par une pâte à pizza sans gluten. Vous pouvez trouver des pâtes sans gluten prêtes à l'emploi dans de nombreux supermarchés ou en préparer vous-même avec des mélanges de farines sans gluten.
Quels accompagnements sont idéaux avec la pizza au poulet tandoori ?
La pizza au poulet tandoori se marie parfaitement avec une salade de concombre fraîche, du raïta (un accompagnement à base de yaourt) ou même des légumes épicés rôtis. Vous pouvez également la servir avec du chutney de mangue pour un contraste sucré et acidulé.
Puis-je utiliser d'autres protéines à la place du poulet pour cette recette de pizza tandoori ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer les poitrines de poulet désossées par des crevettes grillées, du paneer ou même du tofu pour une option végétarienne. Ajustez simplement le temps de cuisson pour que la protéine soit bien cuite.
Comment conserver les restes de pizza au poulet tandoori ?
Pour conserver les restes de pizza au poulet tandoori, laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium et placez-la au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la au four pour une texture optimale.
Que puis-je utiliser à la place de la pâte tandoori dans la recette de pizza au poulet tandoori ?
Si vous n'avez pas de pâte tandoori, vous pouvez préparer un substitut rapide en mélangeant du yaourt avec des épices comme le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma et un peu de piment de Cayenne pour le piquant. Cela vous donnera un profil de saveurs similaire pour votre pizza.
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