Régalez vos papilles avec une délicieuse fusion entre le poulet tandoori indien classique et la pizza italienne traditionnelle - c'est la parfaite rencontre entre l'Est et l'Ouest !
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'ail haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 1 à 2 minutes.
Ajoutez la tomate en dés, le gingembre haché, le cumin, le garam masala, le jalapeño haché, le bouillon de poulet et le yaourt nature.
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore, environ 3 minutes.
Éteignez le feu et incorporez rapidement la coriandre hachée et le beurre. Réservez.
Mélangez le gingembre haché, l'ail haché, le jalapeño haché, la pâte tandoori et le yaourt nature.
Enrobez les filets de poulet désossés avec le mélange (utilisez des gants en plastique pour éviter de vous tacher les mains).
Versez le beurre fondu sur les filets de poulet marinés et mélangez pour bien les enrober.
Faites griller le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, puis jetez la marinade.
Retirez le poulet du gril, laissez refroidir et coupez-le en tranches de 3 mm d'épaisseur. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 220°C (425°F).
Préparez la pâte à pizza selon la recette.
Étalez le curry tomate et yaourt uniformément sur la pâte à pizza préparée, en restant à l'intérieur du bord.
Disposez les tranches de courgette et de courge jaune sur la sauce, sans les superposer.
Recouvrez de mozzarella râpée et répartissez uniformément les tranches de poulet tandoori.
Transférez la pizza au four et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée, et que le fromage soit fondu au centre, environ 10 à 15 minutes.
Retirez délicatement la pizza du four et parsemez de coriandre fraîche hachée.
Coupez et servez avec du chutney de mangue.
Utilisez des gants en plastique pour éviter de vous tacher les mains avec la pâte tandoori.
Refroidissez le poulet grillé avant de le trancher pour une manipulation plus facile.
Comment rendre la pizza au poulet tandoori sans gluten ?
Pour une version sans gluten, remplacez simplement la pâte à pizza classique par une pâte à pizza sans gluten. Vous pouvez trouver des pâtes sans gluten prêtes à l'emploi dans de nombreux supermarchés ou en préparer vous-même avec des mélanges de farines sans gluten.
Quels accompagnements conviennent avec la pizza au poulet tandoori ?
La pizza au poulet tandoori se marie parfaitement avec une salade de concombre fraîche, du raïta (un accompagnement à base de yaourt) ou même des légumes épicés rôtis. Vous pouvez également la servir avec du chutney de mangue pour un contraste sucré et acidulé.
Puis-je utiliser d'autres protéines à la place du poulet pour cette recette de pizza tandoori ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les filets de poulet désossés par des crevettes grillées, du paneer ou même du tofu pour une option végétarienne. Ajustez simplement le temps de cuisson pour que la protéine soit bien cuite.
Comment conserver les restes de pizza au poulet tandoori ?
Pour conserver les restes, laissez la pizza refroidir complètement, puis emballez-la soigneusement dans du film plastique ou du papier aluminium et placez-la au réfrigérateur. Elle restera fraîche jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la au four pour retrouver une texture optimale.
Que puis-je utiliser à la place de la pâte tandoori dans la recette de pizza au poulet tandoori ?
Si vous n'avez pas de pâte tandoori, vous pouvez la remplacer par un mélange rapide de yaourt et d'épices comme le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma et un peu de piment de Cayenne pour relever le goût. Cela vous donnera un profil de saveurs similaire pour votre pizza.
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