Une chaat banarasi épicée, acidulée et sucrée à base de tomates, inspirée des saveurs de Banaras, à préparer chez soi.
Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de cumin.
Ajoutez le piment vert haché, le gingembre en poudre, la coriandre en poudre, les graines de pavot et le curcuma en poudre. Mélangez bien.
Ajoutez les tomates hachées et l'eau. Mélangez soigneusement.
Assaisonnez avec du poivre noir, du sel, du cumin en poudre grillé et du piment rouge en poudre grillé.
Ajoutez le garam masala et les pommes de terre grossièrement écrasées. Mélangez pour bien incorporer.
Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les saveurs se mélangent.
Garnissez avec de la coriandre hachée avant de servir.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Pour une saveur plus riche, utilisez des tomates bien mûres.
Servez chaud pour un goût optimal.
Puis-je utiliser du gingembre frais à la place du gingembre en poudre ?
Oui, vous pouvez utiliser du gingembre frais. Râpez-le finement et utilisez environ 1 cuillère à soupe.
Avec quoi puis-je servir la chaat banarasi aux tomates ?
Servez-la avec du sev, des namak para, du chutney sucré, du yaourt, des chips et des oignons hachés. Saupoudrez de chaat masala pour plus de saveur.
Puis-je préparer cette chaat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la chaat à l'avance et la réchauffer avant de servir. Ajoutez les garnitures juste avant de servir.
Cette chaat convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette chaat est végétarienne et peut être appréciée par ceux qui suivent un régime végétarien.
Comment rendre cette chaat moins épicée ?
Réduisez la quantité de piment vert et de piment rouge en poudre pour rendre la chaat moins épicée.
