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Cette recette offre un équilibre parfait entre le salé et le sucré, idéale pour un petit-déjeuner ou un brunch sain. Le houmous de betterave est facile à préparer et peut être personnalisé avec des extras facultatifs pour rehausser les saveurs. Le toast à la pomme et au beurre d'amande est une délicieuse gourmandise avec une touche de cannelle et de sirop d'érable. Parfait pour vos hormones, il équilibre la glycémie, vous donne une énergie stable...
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Dans une casserole, faites bouillir un œuf pendant 6-7 minutes pour un œuf mollet ou 10 minutes pour un œuf dur.
Pendant que l'œuf cuit, prenez une poêle et ajoutez une cuillère de beurre. Ajoutez des morceaux finement tranchés d'une demi-pomme.
Saupoudrez une cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe de sirop d'érable sur les pommes. Mélangez le tout à feu moyen.
Faites cuire les pommes pendant 2 minutes, puis laissez-les cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et brillantes.
Coupez la betterave cuite et pelée en morceaux.
Ajoutez la betterave, les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel dans un mixeur ou un robot culinaire.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau froide à la fois jusqu'à ce que le houmous atteigne une consistance crémeuse.
Goûtez et ajustez le sel, le citron ou la douceur selon vos préférences. Optionnellement, ajoutez du paprika, des flocons de piment, du miel ou du sirop d'érable pour plus de saveur.
Prenez une tranche de pain au levain et coupez-la en deux.
Sur une moitié, étalez autant de houmous de betterave que vous souhaitez. Écalez l'œuf bouilli, coupez-le en deux et placez une moitié sur le toast couvert de houmous.
Saupoudrez de graines de sésame, ajoutez des pousses en garniture et terminez avec un filet d'huile d'olive.
Sur l'autre moitié du pain, étalez du beurre d'amande ou tout autre beurre de noix de votre choix. Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec, les tranches de pomme cuites et saupoudrez une cuillère à café de graines de chanvre.
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Pour un houmous plus crémeux, utilisez davantage d'huile d'olive ou de tahini.
Ajustez la douceur de la garniture à la pomme en ajoutant plus ou moins de sirop d'érable.
Si vous préférez un œuf plus tendre, réduisez le temps de cuisson à 5 minutes.
Toastez légèrement le pain au levain pour plus de croquant et de saveur.
Conservez le houmous de betterave restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je utiliser de la betterave en conserve pour le houmous ?
Oui, vous pouvez utiliser de la betterave en conserve, mais assurez-vous de bien la rincer pour éliminer les conservateurs ou l'excès de sel.
Par quoi puis-je remplacer le tahini dans le houmous ?
Vous pouvez utiliser du beurre d'amande ou du beurre de graines de tournesol comme substitut au tahini.
Comment rendre le houmous plus épicé ?
Ajoutez une pincée de flocons de piment ou de paprika au houmous pour une saveur plus épicée.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser le pain de votre choix, comme du pain complet, du seigle ou du pain sans gluten.
Comment conserver le houmous restant ?
Conservez le houmous restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
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