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Les poivrons farcis sautés, également appelés Bharwa Mirch Fry, sont un plat délicieux qui combine la saveur fumée des poivrons avec une farce savoureuse à base d'oignons, d'épices et de poudre de cacahuètes grillées. Cette recette offre de la polyvalence : vous pouvez cuire les poivrons farcis au four pour une option plus saine ou les faire frire pour une texture croustillante. Parfait en accompagnement ou en collation, cette recette impressionnera à coup sûr votre...
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Coupez les chapeaux des poivrons et retirez les graines. Lavez-les soigneusement. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'asafoetida, et faites revenir les poivrons quelques secondes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de fenouil, de cumin et de moutarde.
Ajoutez les oignons finement hachés, les poivrons finement hachés et le sel selon le goût. Faites revenir jusqu'à ce que le mélange devienne translucide.
Ajoutez la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre, le kitchen king masala ou garam masala, le curcuma en poudre et le poivre noir en poudre. Mélangez bien.
Ajoutez la poudre de cacahuètes grillées, le sucre et les feuilles de coriandre hachées. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Laissez refroidir le mélange et farcissez-en les poivrons.
Vous pouvez cuire les poivrons farcis au four pendant 12 minutes à 200°C.
Sinon, préparez une pâte avec le besan, le sel et l'eau. Trempez les poivrons farcis dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Se marie parfaitement avec des rotis, du dal-chawal ou du riz au yaourt. Ou avec des parathas.
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Utilisez des piments de taille moyenne et à peau épaisse (comme les Bhavnagari ou les longs piments verts). Évitez les variétés trop piquantes si vous préférez une version douce.
Pour une option plus saine, évitez la friture et optez pour la cuisson au four.
Assurez-vous que la farce soit légèrement sèche, pas liquide, pour éviter qu'elle ne déborde.
Puis-je utiliser d'autres types de poivrons pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de poivrons, verts, rouges ou jaunes, selon vos préférences. Les piments courts ou longs comme les Bhavnagari sont également recommandés.
Puis-je omettre la poudre de cacahuètes dans la farce ?
Oui, vous pouvez omettre la poudre de cacahuètes ou la remplacer par un autre ingrédient comme de la chapelure ou de la noix de coco râpée pour apporter de la texture.
Comment rendre les poivrons farcis croustillants sans les frire ?
Vous pouvez badigeonner les poivrons farcis d'huile et les cuire à haute température pour obtenir une texture croustillante.
Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Avec quoi servir les poivrons farcis ?
Les poivrons farcis se marient bien avec du riz, des rotis ou peuvent être dégustés comme une collation à part entière.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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