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Ces kebabs aux pousses et flocons d'avoine sont une collation super saine et nutritive, parfaite pour les enfants et ceux qui surveillent leur poids. Riches en protéines grâce aux pousses et aux flocons d'avoine, riches en fibres pour vous rassasier plus longtemps, et faibles en matières grasses car ils sont cuits à l'air ou grillés au lieu d'être frits. Une excellente option pour un plaisir sans culpabilité !
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Faites cuire légèrement à la vapeur ou bouillir les pousses de moong pendant 2–3 minutes et égouttez l'excès d'eau.
Dans un bol, écrasez les pousses avec une fourchette ou mixez-les légèrement dans un mixeur, en conservant un peu de texture.
Ajoutez la poudre de flocons d'avoine torréfiés, les légumes râpés, l'oignon, les épices, le jus de citron et la coriandre aux pousses écrasées.
Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte. Si le mélange est trop mou, ajoutez plus de flocons d'avoine pour lier.
Façonnez le mélange en petites galettes rondes ou en kebabs seekh.
Faites cuire les kebabs en utilisant l'une des méthodes suivantes : cuisson à l'air à 180°C pendant 12–15 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou badigeonnez légèrement d'huile d'olive et faites-les rôtir sur une tawa ou un grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez chaud avec une sauce au yaourt à la menthe ou un chutney vert.
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Si le mélange semble trop mou, ajouter plus de flocons d'avoine aidera à mieux le lier.
Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Pour plus de nutrition et de couleur, ajoutez de la betterave ou de la carotte râpée.
Veillez à ne pas trop cuire les pousses pour conserver leur texture et leurs nutriments.
Utilisez une tawa ou un grill antiadhésif pour minimiser la quantité d'huile nécessaire.
Puis-je utiliser d'autres types de pousses pour cette recette ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres pousses comme celles de pois chiches ou de lentilles, mais les pousses de moong sont idéales pour leur texture douce et leur saveur légère.
Ces kebabs peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les kebabs façonnés avant cuisson. Décongelez-les légèrement avant de les cuire à l'air ou de les griller.
Avec quoi puis-je servir ces kebabs ?
Ces kebabs se marient bien avec une sauce au yaourt à la menthe, un chutney vert ou même une sauce tamarin acidulée.
Puis-je cuire ces kebabs au four au lieu de les cuire à l'air ou de les griller ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15–20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Ces kebabs conviennent-ils aux enfants ?
Absolument ! Ces kebabs sont nutritifs et peuvent être moins épicés en réduisant les piments verts, ce qui les rend parfaits pour les enfants.
