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Ces kebabs aux germes et flocons d'avoine sont une collation super saine et nutritive, idéale pour les enfants et ceux qui surveillent leur poids. Riches en protéines grâce aux germes et aux flocons d'avoine, riches en fibres pour vous rassasier plus longtemps, et faibles en matières grasses car ils sont cuits à l'air ou grillés au lieu d'être frits. Une excellente option pour un plaisir sans culpabilité !
Faites cuire à la vapeur ou bouillir légèrement les germes de moong pendant 2–3 minutes et égouttez l'excès d'eau.
Dans un bol, écrasez les germes avec une fourchette ou mixez-les légèrement dans un robot, en conservant un peu de texture.
Ajoutez la poudre de flocons d'avoine grillés, les légumes râpés, l'oignon, les épices, le jus de citron et la coriandre aux germes écrasés.
Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte. Si le mélange est trop mou, ajoutez plus de flocons d'avoine pour lier.
Façonnez le mélange en petites galettes rondes ou en kebabs seekh.
Faites cuire les kebabs en utilisant l'une des méthodes suivantes : cuisson à l'air chaud à 180°C pendant 12–15 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et faites-les rôtir sur une poêle ou un grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez chaud avec une sauce au yaourt à la menthe ou une chutney verte.
Si le mélange semble trop mou, ajouter plus de flocons d'avoine aidera à mieux le lier.
Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence de piquant.
Pour plus de nutrition et de couleur, ajoutez de la betterave ou de la carotte râpée.
Veillez à ne pas trop cuire les germes pour conserver leur texture et leurs nutriments.
Utilisez une poêle antiadhésive ou un grill pour minimiser la quantité d'huile nécessaire.
Puis-je utiliser d'autres types de germes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres germes comme les germes de pois chiches ou de lentilles, mais les germes de moong sont les meilleurs pour leur texture douce et leur saveur légère.
Ces kebabs peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les kebabs façonnés avant cuisson. Décongelez-les légèrement avant de les cuire à l'air chaud ou de les griller.
Avec quoi puis-je servir ces kebabs ?
Ces kebabs se marient bien avec une sauce au yaourt à la menthe, une chutney verte ou même une sauce tamarin acidulée.
Puis-je cuire ces kebabs au four au lieu de les cuire à l'air chaud ou de les griller ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15–20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Ces kebabs conviennent-ils aux enfants ?
Absolument ! Ces kebabs sont nutritifs et peuvent être moins épicés en réduisant les piments verts, ce qui les rend parfaits pour les enfants.
