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Une sauce mignonette rafraîchissante et acidulée pour sublimer la saveur délicate des huîtres Royal Miyagi.
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Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de champagne, les pommes Granny Smith hachées, l'estragon haché et le poivre noir.
Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de l'utiliser.
Disposez les huîtres sur un lit de sel gemme sur un plat. Servez avec la mignonette pomme-estragon et les quartiers de citron.
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Pour une saveur plus intense, préparez la mignonette quelques heures à l'avance et laissez-la refroidir au réfrigérateur.
Quel type d'huîtres faut-il utiliser ?
Les huîtres Royal Miyagi sont recommandées pour cette recette, mais vous pouvez utiliser d'autres types d'huîtres si vous le souhaitez.
Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de champagne par du vinaigre de vin blanc si nécessaire.
Combien de temps peut-on conserver la mignonette ?
La mignonette peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la mignonette ?
Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec des herbes ou des épices supplémentaires selon vos goûts.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Cette recette ne convient pas aux végétariens car elle contient des huîtres.
