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Envie d’un repas digne d’un restaurant en moins de 40 minutes ? Cette soupe au saumon incroyablement facile regorge de saveurs et se prépare en un rien de temps. Le bouillon soyeux, le saumon tendre et l’aneth frais créent une harmonie parfaite de textures et d’arômes. Avec des légumes généreux comme les carottes, les poireaux et les pommes de terre nouvelles mijotés à la perfection, ce plat est à la fois réconfortant et simple. L’ajout...
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Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez les poireaux et les carottes émincés, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Coupez les pommes de terre nouvelles en quartiers.
Ajoutez les pommes de terre dans la casserole.
Versez le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier, une pincée de quatre-épices, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15-20 minutes.
Incorporez délicatement les morceaux de saumon et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
Ajoutez la crème épaisse et beaucoup d’aneth frais, en mélangeant bien. Ne laissez pas bouillir.
Retirez la feuille de laurier de la soupe.
Versez la soupe dans des bols et garnissez avec de l’aneth frais haché et un filet de jus de citron frais.
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Pour une saveur plus riche, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet.
Utilisez du saumon frais pour une texture et un goût optimaux.
Évitez de faire bouillir la soupe après avoir ajouté la crème pour éviter qu’elle ne caille.
Puis-je utiliser du saumon congelé ?
Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de l’ajouter à la soupe pour une cuisson uniforme.
Puis-je préparer cette soupe sans produits laitiers ?
Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait de coco ou une alternative non laitière.
Combien de temps cette soupe se conserve-t-elle ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement sans faire bouillir.
Puis-je utiliser de l’aneth séché au lieu de l’aneth frais ?
Oui, mais l’aneth frais offre une saveur plus vive. Utilisez environ 1 c. à café d’aneth séché en remplacement.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Une tranche de pain croustillant ou une simple salade verte accompagne bien cette soupe.
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