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Cette galette aux prunes et au thym est un dessert rustique et facile à préparer lorsque vous avez envie de quelque chose de savoureux. Assaisonnée de thym et de gingembre, elle est parfaite avec une boule de glace pour une gourmandise légère.
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Préchauffez le four à 180°C (350°F) ou thermostat 4.
Dans un saladier, mélangez le sel, les sucres, le gingembre, le thym, le zeste de citron et la fécule de maïs. Frottez le mélange entre vos doigts jusqu'à ce que le parfum du thym et du citron se dégage.
Ajoutez les prunes et mélangez pour bien les enrober.
Étalez la pâte brisée et placez-la sur une plaque ou un moule à tarte rond.
Disposez les prunes sur la pâte. Si vous utilisez une forme rectangulaire ou carrée, disposez-les en rangées. Si vous faites un cercle, disposez-les en cercle.
Repliez les bords de la pâte sur les fruits.
Mélangez la crème et l'œuf jusqu'à obtenir une préparation homogène.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte avec ce mélange, puis saupoudrez de sucre turbinado.
Faites cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonnante.
Laissez refroidir avant de servir.
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Assurez-vous que les prunes sont mûres pour un goût optimal.
Vous pouvez remplacer le sucre turbinado par du sucre classique si nécessaire.
Comment préparer une galette aux prunes et au thym maison ?
Pour préparer une galette aux prunes et au thym, commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Dans un saladier, mélangez la cassonade, le sucre, la fécule de maïs, le gingembre, le thym, le zeste de citron et le sel. Ajoutez les prunes coupées et mélangez pour bien les enrober. Étalez votre pâte brisée et placez-la sur une plaque de cuisson. Disposez les prunes sur la pâte, repliez les bords sur les fruits et badigeonnez avec un mélange de crème liquide et d'œuf battu. Faites cuire environ 50 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonnante.
Cette recette de galette aux prunes est-elle adaptée aux vegans ?
Cette recette de galette aux prunes n'est pas adaptée aux vegans en raison de l'utilisation de crème liquide et d'œuf. Cependant, vous pouvez la rendre vegan en remplaçant la crème par une crème végétale et l'œuf par un substitut comme les graines de lin ou de chia mélangées à de l'eau.
Par quoi puis-je remplacer les prunes dans cette recette de galette ?
Si vous n'avez pas de prunes, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits à noyau comme des pêches, des nectarines ou des cerises. Gardez à l'esprit que la douceur et l'acidité peuvent varier, alors ajustez la quantité de sucre selon vos goûts.
Comment conserver les restes de galette aux prunes ?
Pour conserver les restes de galette aux prunes, laissez-la refroidir complètement, puis couvrez-la de film plastique ou placez-la dans un récipient hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler jusqu'à 2 mois en veillant à bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Avec quoi servir une galette aux prunes ?
La galette aux prunes se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Pour une touche plus sophistiquée, vous pouvez ajouter un filet de caramel ou une pincée de thym frais. Un verre de vin doux ou une tasse de tisane accompagne également très bien ce dessert rustique.
