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Ces roulés de poulet en pâte feuilletée sont une délicieuse gourmandise, alliant une pâte feuilletée croustillante à une farce savoureuse au poulet. La farce est épicée avec du jiera, du koljana, du Packo masala, du curry en poudre, de l'ail et des piments verts, créant un mélange vibrant et aromatique. L'ajout de fromage râpé et de sauce chili douce apporte richesse et une touche de douceur. Les roulés sont badigeonnés de dorure à l'œuf, saupoudrés...
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Faire chauffer du beurre dans une casserole moyenne et ajouter l'oignon haché. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter le jiera/koljana, le Packo masala, le curry en poudre, l'ail et les piments verts. Bien mélanger pour combiner.
Ajouter la coriandre coupée et le poulet effiloché. Bien mélanger et laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée sur une surface farinée.
Garnir la pâte de fromage râpé, puis ajouter la farce au poulet refroidie de manière uniforme (pas trop).
Arroser de sauce chili douce et saupoudrer de poivrons verts ou de toute autre garniture souhaitée.
Rouler la pâte comme un roulé suisse et couper en tranches.
Badigeonner les tranches de dorure à l'œuf et saupoudrer de graines de sésame et de fromage supplémentaire si désiré.
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson et cuire au four à 180°C pendant 20–25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Cuire 5 minutes supplémentaires pour une couleur plus brunie si souhaité.
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Les roulés de poulet en pâte feuilletée se congèlent bien jusqu'à 2 semaines.
La farce restante peut être congelée et utilisée comme garniture pour pizza.
Puis-je utiliser une pâte feuilletée du commerce ?
Oui, la pâte feuilletée du commerce convient parfaitement à cette recette.
Comment m'assurer que la farce est savoureuse ?
Veillez à bien faire revenir l'oignon et les épices pour libérer leurs arômes avant d'ajouter le poulet.
Puis-je omettre les graines de sésame ?
Oui, les graines de sésame sont optionnelles et peuvent être omises si vous préférez.
Quelle sauce accompagne bien ces roulés ?
La sauce chili douce ou une sauce à l'ail crémeuse accompagne parfaitement les roulés de poulet en pâte feuilletée.
Puis-je préparer ces roulés à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer et congeler les roulés, puis les cuire frais au moment voulu.
