Can I use boneless chicken for this recipe?

Yes, you can use boneless chicken, but bone-in chicken adds more flavor to the dish.

How long should I marinate the chicken?

Marinate the chicken for at least 1 hour, but overnight marination is recommended for maximum tenderness and flavor.

Can I skip the ghee in the recipe?

Yes, you can skip the ghee, but it adds a richer aroma and flavor to the dish.

What can I serve with Nizami Chicken Masala?

It pairs perfectly with Garlic Naan, Rumali Roti, or a fragrant Saffron Pilaf. You can also serve it with sliced red onions and mint yogurt raita.

Can I make this dish spicier?

Yes, you can increase the quantity of green chili paste or add more Kashmiri chili powder to suit your spice preference.

Poulet Nizami Masala (Recette en une seule casserole)

Name: Nizami Chicken Masala (One-Pot Recipe)
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 20 almond almonds; 2 tbsp desiccated coconut; 0.5 cup warm milk; 1 kg Chicken (bone-in, curry cut); 1 cup Thick Yogurt (whisked); 0.5 Fried onions Barista, crushed; 1 tbsp Ginger-garlic paste; 1 tbsp Green chilli paste; 1 tbsp Kashmiri Chilli powder; 1 tbsp Coriander powder; 1 tsp Cumin powder; 0.25 tsp Turmeric powder; 1 tsp Garam masala; 0.33 cup Vegetable oil; 2 tbsp Ghee; Salt to taste; 1 tsp Black peppercorns; 6 Green cardamoms; 2 Black cardamoms; 6 Cloves; 2 Small bay leaves; 1 in Cinnamon stick; 2 tbsp Fresh lemon juice; 0.25 cup Fresh coriander leaves, finely chopped

Ce Poulet Nizami Masala, également connu sous le nom de 'Dum ka Murg', est une recette royale non végétarienne qui apporte les saveurs riches et authentiques de Hyderabad directement dans votre cuisine. Considéré comme un classique parmi les recettes de poulet Mughlai, ce plat est célèbre pour sa sauce veloutée à base d'amandes, de noix de coco et d'oignons frits. Ce qui rend cette recette l'une des meilleures recettes de poulet indien, c'est la méthode...

Temps de préparation

noix de coco râpée

Poulet (avec os, coupé pour curry)

Yaourt épais (fouetté)

Oignons frits Birista, écrasés

Pâte de gingembre et ail

Pâte de piment vert

Poudre de piment Kashmiri

Grains de poivre noir

Petites feuilles de laurier

Feuilles de coriandre fraîches, finement hachées

Calories

460.8kcal (23.04%)

Protéines

31.7g (63.34%)

Glucides

14.2g (5.15%)

Graisses saines

15.1g

Graisses malsaines

8.3g

Temps de préparation

Étape 1

Dans un mixeur, combinez les amandes, la noix de coco et le lait tiède. Mixez jusqu'à obtenir une consistance soyeuse et crémeuse. Réservez.

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, mélangez le poulet avec la pâte d'amandes et tous les ingrédients listés sous 'Marinade' et 'Épices entières'.

Étape 2

Massez la marinade dans la viande. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure (une nuit est idéale pour une tendreté maximale).

Étape 1

Placez la casserole sur feu moyen-vif. Faites revenir le poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne blanc (opaque) et que le yaourt se mélange à la sauce.

Étape 1

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter dans ses propres jus pendant 25 à 30 minutes. Remuez une ou deux fois pour éviter que la pâte de noix ne colle au fond.

Étape 1

Une fois que le poulet est tendre et que l'huile s'est séparée à la surface, ajoutez le jus de citron et la coriandre fraîche.

Étape 2

Éteignez le feu et laissez reposer le plat, couvert, pendant 5 à 6 minutes.

Étape 1

Se marie parfaitement avec du naan à l'ail, du Rumali Roti ou un pilaf au safran parfumé. Servez avec des rondelles d'oignon rouge et un raita à la menthe.